구수하고 깊은 맛! 들깨 소고기 무국

가을 무로 끓이는 구수한 들깨 소고기 무국 레시피

가을 제철 무의 달큰한 맛과 고소한 들깨, 부드러운 소고기가 만나 환상의 맛을 선사하는 들깨 소고기 무국입니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 즐기기 좋은 영양 만점 국물 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 레시피를 준비했어요.

먼저 무는 깨끗하게 껍질을 벗기고, 약 0.5cm 두께로 나박 나박하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.

Step 1

달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 무와 소고기 국거리를 함께 넣어주세요. 소고기가 겉면이 살짝 익어 색이 변할 때까지 달달 볶아줍니다. 이 과정에서 고기가 양념을 머금어 더욱 맛있어져요.

Step 2

소고기와 무가 어느 정도 볶아졌으면, 재료가 푹 잠길 정도로 충분한 양의 물이나 다시마 육수를 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 끓이기 시작합니다. 끓으면서 위로 떠오르는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 그래야 국물 맛이 깔끔하고 탁하지 않아요.

Step 3

국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 국간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장이 없다면 소금으로 간을 하셔도 좋습니다. 나중에 들깨가루와 함께 끓이면서 간이 조금 더 추가될 수 있으니 처음에는 약간 싱겁다 싶을 정도로 맞춰주세요.

Step 4

무와 소고기가 부드러워지도록 약 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 젓가락으로 무를 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 마지막으로 들깨가루 2~3큰술을 넣고 덩어리지지 않도록 거품기나 숟가락으로 잘 풀어주세요. 들깨가루의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

Step 5

들깨가루를 넣고 약 5분 정도만 더 끓여주시면 구수하고 깊은 맛의 들깨 소고기 무국이 완성됩니다. 마지막으로 후추가루를 살짝 뿌려주시면 풍미가 더욱 살아나요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 6