광어 오이 토마토 냉국
낯설지만 익숙한 맛! 신선한 광어회와 새콤달콤한 채소가 어우러진 여름 별미, 광어 오이 토마토 냉국
안녕하세요! 살림장이입니다^^ 여러분은 어떤 생선을 좋아하시나요? 오늘은 제가 요즘 푹 빠져있는 광어를 활용하여 특별한 냉국을 만들어 보았어요. 보통 광어 하면 싱싱한 회로 즐기는 맛이 일품이지만, 이번에는 그 신선함을 살려 시원한 물회 느낌의 냉국과 접목시켜봤답니다. 새콤달콤한 국물과 부드러운 광어회의 조화, 벌써부터 군침이 돌지 않으신가요? 낯선 듯 익숙한 듯, 처음 맛보는 신선함과 동시에 ‘아, 이 맛!’ 하고 무릎을 탁 칠 만한 반가운 맛이랍니다. 새콤달콤 시원한 국물로 입맛을 돋우고, 광어회의 고소한 풍미가 은은하게 남는 매력적인 광어 오이 토마토 냉국, 꼭 한번 도전해보세요!
주재료- 신선한 광어회 200g
- 아삭한 오이 1/2개
- 잘 익은 토마토 1개
- 향긋한 쪽파 1뿌리
새콤달콤 냉국물 (밥숟가락 계량)- 시원한 생수 3컵 (약 600ml)
- 고운 소금 1 큰 술
- 백설탕 4 큰 술
- 새콤한 식초 1/2컵 (약 100ml)
- 시원한 생수 3컵 (약 600ml)
- 고운 소금 1 큰 술
- 백설탕 4 큰 술
- 새콤한 식초 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 냉국에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 광어회는 신선한 것으로 준비하는 것이 중요합니다.
Step 2
잘 익은 토마토는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 오이는 아삭한 식감을 살리기 위해 얇게 채 썰어주시면 좋습니다. 쪽파는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 3
준비한 광어회는 채 썬 오이와 비슷한 굵기로 먹기 좋게 썰어주세요. 회가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주시는 것이 포인트입니다.
Step 4
이제 맛있는 냉국 국물을 만들어 볼 차례입니다. 볼에 시원한 생수 3컵을 붓고, 소금 1 큰 술, 설탕 4 큰 술, 식초 1/2컵을 넣어 설탕과 소금이 잘 녹을 때까지 꼼꼼하게 저어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 간을 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
준비해 둔 넓은 그릇이나 볼에 썰어둔 광어회, 오이채, 토마토, 송송 썬 쪽파를 모두 담아주세요. 그 위로 정성껏 만든 새콤달콤한 냉국물을 부어줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주고, 남은 쪽파를 고명으로 올려주면 더욱 보기 좋고 맛도 풍부해집니다.
Step 6
짜잔! 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 광어 오이 토마토 냉국이 완성되었습니다. 지금 바로 시원하게 드셔보세요!
