곱고 다채로운 강황 & 녹차 밀전병
색감이 아름다운 강황 밀전병과 향긋한 녹차 밀전병 황금 레시피, 별미로 즐기는 건강 간식
밀가루 반죽에 건강한 강황 가루와 향긋한 녹차 가루를 더해 두 가지 맛과 색깔을 즐길 수 있는 특별한 밀전병 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 부드러운 치즈를 곁들여 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 건강하고 맛있는 별미를 만들어 보세요.
밀전병 반죽- 중력분 200g
- 강황가루 1/2 작은술 (Ts)
- 녹차가루 1/2 작은술 (Ts)
- 물 160ml
풍성한 속 재료- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 표고버섯 1~2개
- 달걀 1개
- 슬라이스 치즈 1장 (선택 사항)
- 양파 20g
풍미를 더하는 양념- 식용유 약간
- 소금 약간
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 표고버섯 1~2개
- 달걀 1개
- 슬라이스 치즈 1장 (선택 사항)
- 양파 20g
풍미를 더하는 양념- 식용유 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 밀전병의 속 재료를 준비합니다. 당근, 애호박, 양파는 20g 분량을 준비하여 모두 손가락 한 마디 길이로 가늘게 채 썰어 주세요. 표고버섯도 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. (치즈는 생략하거나 취향에 따라 사용하시면 됩니다.)
Step 2
팬을 중불로 달구고 식용유 1~1.5 큰술을 두릅니다. 채 썬 채소들을 각각 소금 한 꼬집씩 뿌려가며 살짝만 볶아주세요. 흰색 채소(양파, 애호박)부터 볶아 익힌 후, 다른 접시에 옮겨 담아 식혀줍니다. 달걀 1개는 볼에 풀어 곱게 지단을 부친 후, 채 썰어 둔 채소와 같은 길이로 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 두 가지 색깔의 밀전병 반죽을 만듭니다. ① 강황 밀전병 반죽: 중력분 100g에 강황가루 1/2 작은술, 물 80ml, 소금 한 꼬집을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어 반죽합니다. ② 녹차 밀전병 반죽: 남은 중력분 100g에 녹차가루 1/2 작은술, 물 80ml, 소금 한 꼬집을 넣고 마찬가지로 덩어리 없이 매끈하게 섞어 반죽합니다. 각 반죽은 잠시 휴지시키면 더 좋습니다.
Step 4
본격적으로 밀전병을 부칩니다. 약불로 달군 프라이팬에 식용유를 1/2 큰술 정도 아주 얇게 코팅하듯 둘러주세요. 밥숟가락으로 반죽을 두 국자 정도 떠서 팬 중앙에 붓고, 숟가락으로 반죽을 휘젓듯이 가운데에서 가장자리 방향으로 원을 그리며 얇게 펴줍니다. 원하는 크기만큼 얇게 펴는 것이 중요합니다.
Step 5
밀전병이 반투명한 색으로 변하면서 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 젓가락이나 뒤집개를 팬 바닥에 넣어 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주세요. 이 과정을 반복하면 보통 8장 정도의 밀전병을 만들 수 있습니다. 반죽의 농도나 팬의 온도에 따라 장 수는 달라질 수 있습니다.
Step 6
잘 부쳐진 밀전병은 가지런히 접시에 옮겨 담습니다. 특히 강황 가루를 넣어 만든 노란색 밀전병은 색감이 정말 고와서 보기만 해도 즐거워집니다.
Step 7
밀전병 하나를 도마 위에 펼쳐 놓고, 준비해 둔 볶은 채소와 달걀 지단을 가운데에 보기 좋게 가지런히 올려줍니다. 속 재료를 너무 많이 넣으면 모양이 흐트러질 수 있으니 적당량을 올려주세요.
Step 8
가장자리부터 돌돌 말아주고, 끝부분에 물을 살짝 발라주면 서로 잘 붙어 모양이 유지됩니다. 이렇게 말아진 밀전병을 먹기 좋은 크기로 반씩 어슷 썰어 접시에 보기 좋게 담아내면, 형형색색의 예쁜 밀전병이 완성됩니다! 새콤달콤한 겨자 소스나 간단한 초간장에 찍어 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있는 특별한 별미 요리가 될 것입니다.
