고혈압 완화에 좋은 숙주 들깨무침
천기누설 소개! 고혈압 완화에 탁월한 효능을 가진 숙주 들깨무침 레시피
주변에 고혈압으로 고생하시는 분들이 많으시죠? 얼마 전 ‘천기누설’이라는 방송에서 고혈압 완화에 아주 좋은 궁합으로 소개된 들깨가루를 활용한 숙주나물 무침 레시피를 알려드립니다. 들깨의 고소함과 숙주의 아삭함이 어우러져 맛도 좋고 건강에도 유익한 요리입니다.
기본 재료- 신선한 숙주나물 1봉 (약 200-300g)
- 간장 2큰술 (국간장 또는 진간장)
- 고소한 들깨가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 (깨소금) 2큰술
- 참기름 2큰술
- 향긋한 부추 1줌 (약 50g)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 불순물을 제거해 주세요. 씻은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 손질한 숙주를 넣고 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 데친 숙주는 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식힌 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 이때 손으로 살짝 짜주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
다음으로 부추는 약 2-3cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 부추도 숙주와 마찬가지로 끓는 물에 넣어 약 20-30초간 아주 살짝만 데쳐주세요. 부추 특유의 향긋함은 살리고 숨을 살짝 죽이는 정도가 좋습니다. 데친 부추 역시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜서 준비해 둡니다.
Step 3
이제 모든 재료를 섞을 차례입니다. 큰 볼에 물기를 제거한 숙주와 준비된 부추를 모두 담아주세요. 여기에 맛을 낼 양념 재료인 간장 2큰술, 고소한 들깨가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨(깨소금) 2큰술, 그리고 향긋한 참기름 2큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 4
마지막으로 양념이 숙주와 부추에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 숙주가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주는 것이 중요합니다. 모든 재료가 잘 섞이고 양념이 고르게 입혀지면 맛있는 숙주 들깨무침 완성입니다! 그대로 드셔도 좋고, 기호에 따라 소금이나 설탕을 약간 추가하셔도 좋습니다.
