고추장 콘치즈
맥주 안주로 완벽! 고추장으로 느끼함 제로, 매콤달콤 콘치즈 만들기
고추장의 매콤함과 옥수수의 달콤함이 환상적인 조화를 이루는 콘치즈! 느끼함은 싹 잡고 맥주를 술술 부르는 최고의 안주입니다. 집에서 간단하게 만들어 보세요!
기본 재료- 캔 스위트콘 1개 (물기 제거)
- 마요네즈 3큰술
- 케첩 3큰술
- 꿀 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 크러쉬드 레드페퍼 (고춧가루) 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1/2큰술
- 버터 약간 (팬 코팅용)
- 모짜렐라 슈레드 치즈 100g
- 체다 슈레드 치즈 100g
조리 방법
Step 1
캔 스위트콘을 개봉하여 체에 밭쳐 약 5분간 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 제대로 제거되지 않으면 나중에 샐러드나 볶음 요리가 싱거워질 수 있어요.
Step 2
넓은 볼에 마요네즈 3큰술, 케첩 3큰술, 꿀 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 크러쉬드 레드페퍼(혹은 고춧가루) 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣습니다. 숟가락이나 거품기를 이용해 모든 양념이 고르게 섞이도록 잘 저어줍니다. 맛을 보시고 간을 가감하시면 더욱 좋습니다.
Step 3
물기를 제거한 스위트콘을 2번 단계의 양념 볼에 넣습니다. 콘알갱이가 부서지지 않도록 주걱이나 숟가락으로 살살 버무려 모든 콘에 양념이 고루 묻도록 합니다. 이렇게 하면 콘의 달콤함과 소스의 매콤달콤함이 어우러져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 버터 약간을 넣어 중약불에서 천천히 녹여줍니다. 버터가 팬 전체에 고르게 퍼지도록 팬을 기울여주세요. 버터의 풍미가 더해져 콘치즈의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 5
버터가 녹은 팬에 3번 단계에서 버무려 둔 콘치즈 양념을 모두 붓고 숟가락이나 주걱을 이용해 팬 바닥에 평평하게 펴줍니다. 모양을 예쁘게 잡아주면 완성했을 때 보기도 좋습니다.
Step 6
이제 맛의 하이라이트! 모짜렐라 슈레드 치즈와 체다 슈레드 치즈를 준비한 콘치즈 위에 넉넉하게, 보기에도 푸짐하도록 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 듬뿍 올라갈수록 쭉 늘어나는 식감이 살아나 더욱 맛있어요!
Step 7
프라이팬 뚜껑을 덮고 불을 아주 약하게 줄입니다. 이 상태로 약 5~7분 정도, 또는 치즈가 가장자리부터 녹아내리기 시작할 때까지 기다립니다. 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 치즈가 부드럽게 녹습니다.
Step 8
뚜껑을 열어 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓고 있다면 맛있는 콘치즈 완성! 뜨거울 때 바로 드셔야 치즈가 늘어나는 환상적인 비주얼과 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 맥주와 함께 즐겨보세요!
