고소함 끝판왕! 두유 & 두부 콩국수 (비린 맛 ZERO)
두유와 순두부, 피넛버터로 만드는 부드럽고 고소한 콩국물 레시피
다가오는 여름, 시원하고 건강하게 즐길 수 있는 콩국수 레시피를 소개합니다. 콩 특유의 비린 맛에 민감하신 분들도 맛있게 드실 수 있도록, 두유와 순두부, 그리고 고소함을 더해주는 피넛버터를 활용한 특별한 콩국물 비법을 알려드릴게요. 입안 가득 퍼지는 부드러움과 고소함에 반하실 거예요!
기본 재료- 두유 500ml (단맛 없는 플레인 추천)
- 순두부 1팩 (약 300-400g, 부드러운 질감)
- 피넛버터 2스푼 (크리미한 타입)
- 소금 0.5스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 시판용 국수 (소면) 2인분
조리 방법
Step 1
먼저 국수를 삶을 텐데요, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 국수(소면)를 넣고, 다시 한번 보글보글 끓어오를 때 찬물 1컵을 부어줍니다. 이 과정을 2~3회 반복하면 국수가 탱글탱글하게 잘 삶아져요. (Tip: 국수를 삶는 동안 냄비가 넘치지 않도록 주의해주세요!)
Step 2
삶아진 국수는 체에 밭쳐 건져낸 후, 차가운 물에 여러 번 헹궈주세요. 손으로 비비듯이 바락바락 씻어주면 전분기가 제거되어 면이 불지 않고 훨씬 쫄깃해집니다. 물기를 충분히 빼주세요.
Step 3
이제 콩국물의 핵심인 콩물을 만들 차례입니다. 믹서기에 준비한 두유 500ml를 붓고, 순두부 1팩을 큼직하게 썰어 넣어주세요. 그리고 고소한 풍미를 더해줄 피넛버터 2스푼을 추가합니다. (Tip: 피넛버터는 콩물의 맛을 훨씬 부드럽고 깊이 있게 만들어줘요!)
Step 4
믹서기의 뚜껑을 잘 닫고 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 크림처럼 될 때까지 갈아주세요. 간 후에는 먼저 소금 0.5스푼을 넣고 간을 봐주세요. 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 5
고명으로 올릴 오이는 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 후, 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어주세요.
Step 6
준비된 그릇에 물기 뺀 삶은 국수를 먹기 좋게 담아줍니다.
Step 7
국수 위로 곱게 갈아둔 콩물을 넉넉하게 부어주세요. 그 위에 보기에도 좋은 채 썬 오이와 반으로 자른 방울토마토를 예쁘게 올립니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 살짝 뿌려주면, 비주얼도 맛도 훌륭한 두유 & 두부 콩국수 완성입니다!
