고소함 가득! 참깨 오이무침 레시피
향긋한 참깨 소스로 맛을 낸 오이무침, 초간단 레시피
매콤한 오이무침과는 또 다른 매력! 고소한 참깨의 풍미가 일품인 참깨 오이무침 레시피를 소개합니다. 새콤달콤한 맛과 부드러운 식감으로 입맛을 돋우는 별미 반찬이에요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 오이 2개
고소한 참깨 소스- 간 깨 3큰술 (곱게 갈아주세요)
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간 깨 3큰술 (곱게 갈아주세요)
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이 2개를 깨끗하게 세척한 후, 약 3mm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어놓은 오이는 볼에 담고 소금 1/3큰술을 넣어 조물조물 버무린 뒤, 20분간 그대로 두어 오이가 나른하게 절여지도록 합니다. 이 과정을 통해 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살리고 간이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
이제 오이무침의 맛을 좌우할 고소한 참깨 소스를 만들어 볼 거예요. 볼에 간 깨 3큰술 (참깨는 최대한 곱게 갈아주면 소스가 더욱 부드러워져요), 마요네즈 1큰술, 진간장 1큰술, 새콤달콤함을 더해줄 식초 1큰술, 그리고 단맛을 담당할 설탕 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 배가시킬 참기름 1큰술까지 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어주면 맛있는 참깨 소스 완성입니다!
Step 3
20분간 잘 절여진 오이는 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 적당히 짜주는 것이 중요해요. 물기를 짠 오이에 미리 만들어둔 고소한 참깨 소스를 넉넉히 넣고, 손으로 살살 버무려주세요. 오이가 소스와 골고루 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면, 입맛 돋우는 맛있는 참깨 오이무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.
