고소함 가득! 쫄깃한 맛살 통깨전 레시피
쫀득하고 고소한 풍미가 일품인 맛살 통깨전, 간단하게 만들어 보세요!
때로는 충동적으로 구매한 재료가 냉장고에 잠들어 있기도 하죠. 유통기한이 임박한 맛살과 자투리 채소를 활용하여 맛있는 ‘맛살 통깨전’을 만들어 보았어요. 특별할 것 없는 재료들의 조합이지만, 갓 부쳐낸 전은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 별미랍니다. 간단하면서도 근사한 맛을 선사하는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 짧은 맛살 8개
- 양파 1/4개
- 깻잎 3장
조리 방법
Step 1
먼저, 맛살을 준비해주세요. 짧은 맛살 8개를 준비하여 가늘게 결대로 찢어주세요. 이렇게 찢어주면 식감이 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어들어 맛있답니다.
Step 2
다음으로 채소를 준비합니다. 양파 1/4개와 깻잎 3장을 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 주세요. 깻잎의 향긋함과 양파의 단맛이 더해져 맛의 조화를 이루어요. 준비된 맛살과 채소에 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 함께 넣어주세요.
Step 3
이제 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. 계란물을 넣고 찢어놓은 맛살, 채 썬 채소, 통깨를 모두 넣은 후 젓가락이나 주걱을 이용하여 재료들이 골고루 섞이도록 잘 저어 반죽을 만들어 줍니다. 너무 질지 않게 농도를 조절해주세요.
Step 4
마지막으로 전을 부쳐낼 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 한 큰술씩 떠서 팬에 둥글게 모양을 잡아 올려주세요. 약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 속까지 익힐 수 있습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 먹음직스러운 색이 나면 맛있는 맛살 통깨전 완성입니다!
