고소함 가득! 들깨 무나물볶음
집밥 반찬으로 최고! 영양 만점 들깨 무나물볶음 레시피
무생채 만들고 남은 자투리 무, 버리지 마세요! 고소한 들깨의 풍미와 무의 담백함이 어우러진 ‘들깨 무나물볶음’으로 맛있는 집밥을 완성해보세요. 간단한 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥도둑이 따로 없답니다. 프라이팬 하나로 뚝딱 만드는 영양 만점 반찬, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 무 1/3개 (약 200g)
- 들깨가루 2큰술
- 통깨 약간
- 대파 1/2개
양념 및 부재료- 쌀뜨물 1컵 (종이컵 기준, 약 200ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 들기름 3큰술
- 꽃소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 쌀뜨물 1컵 (종이컵 기준, 약 200ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 들기름 3큰술
- 꽃소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 메인 재료인 무 1/3개를 준비해주세요. 채칼을 이용하면 일정한 굵기로 쉽게 썰 수 있습니다. 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. (약 200g 정도 분량입니다.)
Step 2
향긋한 풍미를 더해줄 대파 1/2개를 준비합니다. 송송 썰어 바로 사용할 수 있도록 준비해주세요. (흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용해도 좋습니다.)
Step 3
양념의 기본이 되는 다진 마늘 2큰술을 준비합니다. 신선한 다진 마늘을 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 4
이제 볶을 차례입니다. 뚜껑이 있는 프라이팬을 준비하고, 중불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 3큰술을 넉넉히 둘러주세요.
Step 5
팬이 충분히 달궈졌다면, 준비해둔 다진 마늘 2큰술을 넣고 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 마늘향을 끌어올려주세요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 더욱 좋습니다.
Step 6
마늘향이 솔솔 올라오기 시작하면, 채 썰어 준비한 무를 모두 넣고 마늘과 함께 재빨리 볶아주세요. 무에 기름 코팅이 되도록 1-2분간 볶아줍니다.
Step 7
무가 살짝 기름에 코팅되면, 쌀뜨물 1컵(종이컵 기준, 약 200ml)을 부어줍니다. 쌀뜨물이 무를 부드럽게 익혀주고 더욱 깊은 맛을 더해줍니다. 잘 섞어준 뒤, 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 은은하게 쪄내듯이 익혀주세요.
Step 8
무나물이 어느 정도 익어 숨이 죽으면 뚜껑을 열고, 고소함의 핵심인 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣어줍니다. 들깨가루를 넣고 골고루 섞어가며 1-2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 꽃소금을 사용하여 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막 단계입니다! 마지막으로 송송 썰어둔 대파와 고소한 통깨 약간을 위에 솔솔 뿌려주면, 맛과 향이 일품인 들깨 무나물볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있어요!
