고소함 가득! 대패삼겹살 김치전: 평범함을 뛰어넘는 특별한 레시피
집에서 즐기는 환상의 맛! 대패삼겹살을 넣어 풍미 UP, 겉바속촉 대패삼겹살 김치전 만들기
오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 정말 맛있는 김치전을 만들어 봤어요. 특별히 대패삼겹살을 듬뿍 넣어 일반 김치전과는 차원이 다른 고소함과 풍미를 더했답니다! 김치전은 참치나 다른 해산물을 넣어 먹어도 맛있지만, 오늘은 고기 러버들을 위한 특별한 레시피를 준비했어요. 대패삼겹살의 존재감을 확실히 보여주기 위해 썰지 않고 통째로 올려 구웠는데, 이게 정말 신의 한 수였어요! 썰어 넣으면 흔적도 없이 사라질 수 있잖아요. 😉 김치전 위에 대패삼겹살을 겹겹이 올리니 비주얼도 맛도 두 배! 김치전과 대패삼겹살을 동시에 즐기고 싶을 때, 이 레시피 하나로 두 가지 맛을 모두 잡을 수 있답니다. 정말 일석이조의 메뉴가 아닐까요? 대패삼겹살을 넣었다고 해서 만들기 어려운 건 절대 아니에요! 평소 김치전 만들던 방법 그대로 따라 하시면 누구나 맛있는 대패삼겹살 김치전을 완성하실 수 있어요. 재료도 간단해서 부담 없이 도전해보세요!
김치전 재료- 잘 익은 김치 2줌 (넉넉히)
- 대패삼겹살 7줄
- 부침가루 1컵 (약 150g)
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 준비할게요. 김치는 너무 굵지 않게, 씹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 김치의 양념이 너무 많으면 반죽이 질어질 수 있으니, 김치 국물은 살짝 빼고 준비하는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 썰어둔 김치와 부침가루 1컵을 넣습니다. 여기에 차가운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 주세요. 물의 양은 김치의 수분 함량에 따라 달라질 수 있으니, 반죽이 너무 묽지도 되지도 않게, 팬에 얇게 펴 발라질 정도의 농도로 맞춰주는 것이 중요해요. (약 150-200ml 정도 필요할 수 있어요.) 숟가락으로 반죽을 떠서 주르륵 흐르는 정도면 적당합니다.
Step 3
이제 팬을 달구고 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 준비된 김치 반죽을 한국자 떠서 팬에 얇게 펴 발라줍니다. 김치전의 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 그 위에 대패삼겹살을 겹치지 않게, 먹음직스럽게 펼쳐 올려주세요. 이때 대패삼겹살은 7줄 정도면 적당합니다. 고기가 익으면서 기름이 나와 김치전을 더욱 고소하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
불을 중약불로 줄이고 김치전의 아랫면이 노릇하게 익도록 기다립니다. 김치만 있는 부분에서는 맛있는 김치전 냄새가 솔솔 풍겨오고, 뒤집어서 대패삼겹살이 있는 윗면을 익힐 때는 고소한 삼겹살 굽는 냄새가 코를 자극할 거예요! 이 마성의 냄새를 즐기며 앞뒤로 뒤집어가며 김치전 전체가 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 구워주시면, 세상에 없던 특별한 대패삼겹살 김치전 완성입니다! 겉은 바삭, 속은 촉촉, 그리고 고소한 대패삼겹살의 풍미까지! 정말 잊지 못할 맛일 거예요.