고소함이 폭발하는 야끼우동
집에서 즐기는 환상의 맛! 야끼우동 볶음우동 황금 레시피
입에 착 감기는 고소함과 풍부한 감칠맛의 조화! 간단하면서도 특별한 날, 온 가족이 반할 맛있는 야끼우동(볶음우동) 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 면과 푸짐한 재료, 맛있는 소스가 어우러져 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.
맛있는 볶음우동을 위한 재료- 쫄깃한 우동면 1인분
- 풍미를 더하는 삼겹살 조금
- 향긋한 표고버섯 1개
- 부드러운 양송이버섯 3개
마법의 볶음우동 소스- 깊은 맛의 표고 다시마물 2/3컵 (약 130ml)
- 감칠맛의 간장 2큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 1/2큰술
- 향긋함 추가! 생강즙 1/2큰술
- 달콤함의 정석 설탕 1큰술
- 감칠맛 폭발! 참치액젓 1/2큰술
- 깊은 맛 더하기 굴소스 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 잡내 제거와 풍미 UP! 청주 1/2소주컵 (약 50ml)
- 깊은 맛의 표고 다시마물 2/3컵 (약 130ml)
- 감칠맛의 간장 2큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 1/2큰술
- 향긋함 추가! 생강즙 1/2큰술
- 달콤함의 정석 설탕 1큰술
- 감칠맛 폭발! 참치액젓 1/2큰술
- 깊은 맛 더하기 굴소스 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 잡내 제거와 풍미 UP! 청주 1/2소주컵 (약 50ml)
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공들을 소개합니다! 쫄깃한 우동면 1인분, 풍미를 더할 삼겹살, 향긋한 표고버섯 1개, 그리고 부드러운 양송이버섯 3개가 준비되었어요.
Step 2
이 요리의 깊은 맛은 바로 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수에서 시작됩니다. 이 특별한 물을 베이스로 맛있는 소스를 만들 거예요.
Step 3
끓는 물에 시판용 우동면을 넣고, 면이 서로 달라붙지 않도록 약 30초간 살살 풀어주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요!
Step 4
풀어준 우동면은 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해진답니다.
Step 5
표고 다시마 우린 물은 소스에 사용할 것이니, 정확히 2/3컵(약 130ml)만 계량해서 준비해 주세요.
Step 6
이제 맛있는 볶음우동 소스를 만들어 볼까요? 준비한 표고 다시마물 2/3컵, 간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 모두 섞어주세요.
Step 7
만들어진 소스에 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더하고, 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 8
만들어진 소스는 중불에서 끓이기 시작합니다. 소스가 걸쭉해지도록 졸이듯이 끓여주세요. 이 과정에서 맛이 농축된답니다.
Step 9
소스가 졸아드는 동안, 팬에 돼지고기와 잘게 썬 표고버섯을 넣고 강불로 올립니다. 이때, 잡내를 날리고 풍미를 더하기 위해 청주 반 소주컵(약 50ml)을 둘러주세요.
Step 10
주걱을 이용해 재빨리 저어가며 볶아주세요. ‘짜글짜글’ 소리가 나면서 청주가 증발하면, 고기와 버섯에 맛있는 불맛이 입혀집니다.
Step 11
볶던 재료의 물기가 어느 정도 줄어들면 불을 중불로 낮추고, 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 식감이 살아있도록 살짝만 볶아줍니다.
Step 12
재료들이 잘 볶아졌으면, 준비해둔 탱글탱글한 우동면을 팬에 투하합니다.
Step 13
주걱을 이용해 면과 볶아진 재료, 그리고 소스가 골고루 섞이도록 부드럽게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 배도록 신경 써 주세요.
Step 14
이렇게 볶아주면 우동면에 양념이 제대로 배어들어 군침 도는 비주얼이 완성됩니다.
Step 15
볶음우동 위에 올려줄 맛있는 반숙 계란 프라이를 만들어 줍니다. 노른자가 흘러내리도록 익혀주세요.
Step 16
완성된 볶음 우동을 그릇에 먼저 담고, 그 위에 볶아둔 푸짐한 건더기를 올립니다. 양송이버섯은 보기 좋게 한쪽으로 몰아 담아주세요.
Step 17
가운데에는 반숙으로 잘 익힌 계란 프라이를 올리고, 톡 터뜨릴 준비를 합니다! 숟가락으로 살짝 건드려 노른자를 터뜨려주세요.
Step 18
고소한 노른자를 볶음 우동면과 함께 비벼 먹으면, 입안 가득 퍼지는 고소함의 폭발을 맛볼 수 있어요! 정말 제대로 된 볶음 우동의 맛을 느끼는 순간이죠. 사실, 이렇게 맛있게 만들어 놓고 면을 조금 더 넣을 걸 하는 아쉬움이 살짝 남았답니다.
Step 19
오늘 이렇게 인기 만점인 야끼우동, 즉 볶음 우동을 만들어 보았습니다. 휴일에 가족들에게 사랑받는 특별한 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 이 레시피로 맛있는 요리 즐기세요!
