고소함이 일품! 브로콜리 들깨 무침 레시피
초장 대신 들깨가루로 즐기는 건강하고 맛있는 브로콜리 요리: 간단 브로콜리 들깨 무침 만들기
우리 식탁에 자주 오르는 건강 채소 브로콜리! 보통 초장에 찍어 드시는 경우가 많지만, 오늘은 고소함의 끝판왕, 들깨가루를 듬뿍 넣어 버무리는 특별한 레시피를 소개합니다. 만드는 방법은 정말 간단한데, 한번 맛보면 멈출 수 없이 자꾸만 손이 가는 매력적인 반찬이에요. 영양 만점 브로콜리를 색다르게 즐길 수 있는 ‘브로콜리 들깨 무침’ 만들기, 지금 바로 시작해볼까요?
재료 준비- 브로콜리 1개
- 식초 1 테이블스푼 (세척용)
- 소금 1 테이블스푼 (데칠 때 사용)
들깨 양념 재료- 간장 1 테이블스푼
- 참치액젓 0.5 테이블스푼 (또는 멸치액젓 0.5T)
- 소금 1/3 테이블스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1 테이블스푼
- 들깨가루 2 테이블스푼 (고소함의 비결!)
- 간장 1 테이블스푼
- 참치액젓 0.5 테이블스푼 (또는 멸치액젓 0.5T)
- 소금 1/3 테이블스푼 (또는 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1 테이블스푼
- 들깨가루 2 테이블스푼 (고소함의 비결!)
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리의 신선도를 높이고 깨끗하게 세척하는 과정이 중요해요. 볼에 물을 넉넉히 받고 식초 1 테이블스푼을 넣어주세요. 준비한 브로콜리를 이 물에 10분 정도 담가두면, 브로콜리 송이 사이사이에 숨어있는 작은 먼지나 이물질이 불어나 제거하기 쉬워집니다. 10분 후, 흐르는 찬물에 브로콜리를 여러 번 꼼꼼하게 헹궈주세요.
Step 2
이제 브로콜리를 살짝 데칠 차례입니다. 냄비에 물을 붓고 소금 1 테이블스푼을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 깨끗하게 씻은 브로콜리를 넣고 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져 식감이 떨어지니 주의하세요! 1분 뒤, 찬물에 바로 건져내 열기를 식혀주세요.
Step 3
데친 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 보통 한 입에 쏙 들어가는 크기가 좋습니다. 너무 크면 먹기 불편할 수 있으니, 적당한 사이즈로 조절해주세요.
Step 4
브로콜리 줄기 부분, 절대 버리지 마세요! 브로콜리 줄기에는 잎이나 송이 부분보다 식이섬유와 비타민 등 풍부한 영양소가 가득 들어있답니다. 겉부분의 질긴 껍질만 살짝 도려내고, 송이와 함께 드시면 영양 균형도 좋고 식감도 더욱 다채로워져요. 줄기 부분도 송이와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 5
자, 이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 간장 1 테이블스푼, 참치액젓 0.5 테이블스푼 (혹은 멸치 액젓 0.5 테이블스푼으로 대체 가능해요), 그리고 소금 1/3 테이블스푼을 넣어주세요. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 살짝 더 추가해도 좋습니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1 테이블스푼을 넣어주세요.
Step 6
이어서 이 요리의 핵심 재료인 들깨가루 2 테이블스푼을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 들깨가루를 넉넉히 넣을수록 더욱 고소하고 풍미 깊은 맛을 즐기실 수 있어요.
Step 7
이제 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주시면 맛있는 브로콜리 들깨 무침 완성입니다! 너무 세게 주무르면 브로콜리가 뭉개질 수 있으니, 살살 다뤄주세요. 고소하고 건강한 브로콜리 반찬, 맛있게 즐기세요!
