고소함이 매력적인 간장 비빔국수 레시피
매콤한 비빔국수는 이제 그만! 담백하고 고소한 간장 비빔국수로 입맛을 사로잡으세요.
매콤한 고추장 비빔국수 대신, 깊고 풍부한 맛의 간장 비빔국수를 즐겨보세요! 간단하면서도 특별한 매력이 있어 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 쫄깃한 소면과 감칠맛 나는 소고기, 아삭한 채소가 어우러져 한 끼 식사로도 손색없어요. 지금 바로 맛있는 간장 비빔국수를 만들어 보세요!
주재료- 소면 120g
- 소고기 채 50g
- 건 목이버섯 1개
- 청양고추 1개
- 계란 1개
고기 밑간 및 채소 양념- 간장 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 다진마늘 약간
- 참기름 약간
- 깨 약간
- 흑후추가루 약간
- 간장 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 다진마늘 약간
- 참기름 약간
- 깨 약간
- 흑후추가루 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 계란은 곱게 풀어서 준비해주세요. 건 목이버섯은 미지근한 물에 15~20분 정도 불려 부드럽게 만들어 주시고, 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 훨씬 수월하게 만들 수 있습니다.
Step 2
준비된 계란물을 얇게 지단을 부쳐줍니다. 약한 불에서 천천히 익혀주시면 타지 않고 예쁜 노란색 지단을 만들 수 있어요. 다 부친 지단은 잠시 식혀줍니다.
Step 3
채 썰어둔 청양고추는 팬에 아주 살짝만 볶아줍니다. 오래 볶으면 매운맛이 강해지므로, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 고유의 아삭함과 향을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 4
불린 목이버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 얇게 찢어줍니다. 팬에 간장 약간과 참기름 약간을 두르고 살짝 볶아내면 버섯의 풍미가 더 살아나고 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
이제 소고기를 볶을 차례입니다. 볼에 소고기 채를 담고 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 약간, 후추, 참기름, 깨를 넣어 조물조물 밑간을 해주세요. 밑간한 소고기는 팬에 넣고 바짝 볶아줍니다. 수분이 완전히 날아가도록 볶아야 소고기가 떡지지 않고 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
앞서 부쳐둔 계란 지단은 한 김 식힌 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 모든 재료를 따로 준비해두면 마지막 비빔국수에 올렸을 때 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
큰 볼에 비빔국수 양념 재료인 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 흑후추가루 1/2작은술, 깨 1/2작은술, 참기름 1/2작은술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념은 미리 만들어두면 재료들과 더 잘 어우러집니다.
Step 8
끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 준비된 양념장과 함께 큰 볼에 넣고 골고루 비벼줍니다. 삶은 소면 위에 볶은 소고기, 볶은 청양고추, 볶은 목이버섯을 보기 좋게 올리고, 마지막으로 채 썬 계란 지단을 예쁘게 올려주면 맛있는 간장 비빔국수 완성입니다!
