고소함이 두 배! 진하고 깊은 콩국물 카레
♥[신혼밥상 강추] 영양만점! 깊고 진한 콩국물 카레
오늘 소개할 요리는 맛이 깊고 진한 콩국물 카레입니다. 콩국물을 베이스로 사용하여 고소함은 2배, 영양도 2배가 되는 훌륭한 한 끼 식사입니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 좋으며, 아이들 밥으로도 정말 훌륭한 선택이 될 거예요.
재료- 밥 2공기
- 카레가루 3큰술
- 진한 콩국물 1컵 (종이컵 기준)
- 검은콩으로 만든 진한 콩국물 1컵 (종이컵 기준)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 고소하고 진한 맛의 콩국물 카레를 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 채소와 콩국물을 준비하는 것이 맛의 핵심입니다.
Step 2
감자, 당근, 양파, 애호박은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 약 1cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (선택적으로 버섯을 추가하셔도 좋습니다.)
Step 3
깨끗한 종이컵을 사용하여 진한 콩국물 1컵과 검은콩으로 만든 진한 콩국물 1컵, 총 2컵을 냄비나 깊은 팬에 부어주세요.
Step 4
준비한 콩국물에 카레가루 3큰술을 넣어주세요. 카레가루의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 5
카레가루가 콩국물에 덩어리 없이 완전히 풀어지도록 거품기나 주걱을 사용하여 골고루 잘 저어주세요. 뭉침 없이 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 볶는 과정을 시작합니다. 달군 팬에 썰어둔 감자와 당근을 넣고 중불에서 볶아주세요. 감자와 당근에 맛있는 볶음 향이 배도록 노릇노릇해질 때까지 볶다가, 소주잔으로 1잔 분량의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 감자와 당근이 2/3 정도 익을 때까지 푹 익혀줍니다. 물이 거의 없어질 때까지 익혀주세요.
Step 7
감자와 당근이 어느 정도 익었으면, 썰어둔 양파와 애호박, 다진 마늘 1 작은술, 그리고 소금 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 달달 볶아줍니다. 채소에서 단맛이 우러나오도록 충분히 볶아주세요.
Step 8
볶는 동안 마늘 향이 맛있는 냄새를 풍기기 시작하면, 준비해둔 카레 콩국물 혼합물을 냄비나 팬에 한 방울도 남기지 않고 전부 부어주세요. 재료들이 콩국물 베이스에 잘 어우러지도록 합니다.
Step 9
콩국물 카레가 보글보글 끓어오르기 시작하면, 썰어둔 청양고추와 (선택적으로 준비한)버섯을 넣어주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주면서 약불에서 원하는 농도가 될 때까지 끓여주면, 고소하고 영양 가득한 콩국물 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
