고소함이 가득! JMT 까르보나라 누들 떡볶이 레시피
특별한 날에도 OK! JMT 까르보나라 누들 떡볶이 만들기 – 만능 까르보나라 소스 황금 레시피 (단체급식/구내식당 인기 메뉴)
고소하고 부드러운 까르보나라 소스와 쫄깃한 누들 떡볶이가 만나 환상적인 맛을 선사합니다. 단체급식에서도 인기가 보장된 특별한 레시피이니, 집에서도 꼭 한번 만들어 보세요! ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
필수 재료- 누들 떡볶이 3kg
- 새송이버섯 400g
- 양파 500g
- 베이컨 400g
- 청양고추 15개
- 올리브 오일 3주걱 (약 3큰술)
- 다진 마늘 1주걱 (약 1큰술)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 약간
- 휘핑크림 1000ml
- 우유 1400ml
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 체다 치즈 5장
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
1. 누들 떡볶이 세척하기: 먼저 준비한 누들 떡볶이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼놓으면 조리할 때 편리합니다.
Step 2
2. 채소 및 베이컨 손질하기: 이제 떡볶이에 들어갈 채소와 베이컨을 썰어볼까요? (๑◔‿◔๑) 먼저 양파 500g을 준비하여 얇게 채 썰어 주세요.
Step 3
3. 새송이버섯 400g도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 큼직하게 썰어도 좋습니다.
Step 4
4. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 15개는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 5
5. 풍미를 더해줄 베이컨 400g도 적당한 크기로 썰어 준비해 둡니다.
Step 6
6. 이렇게 모든 재료 준비가 완료되었습니다! ( •ᴗ•)
Step 7
7. 까르보나라 소스 만들기 – 볶기: 넓은 웍에 올리브 오일 3주걱(약 3큰술)을 두르고 다진 마늘 1주걱(약 1큰술)을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
8. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 베이컨(400g)을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 베이컨 기름이 나와 더욱 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
9. 베이컨이 어느 정도 익으면 양파(500g)를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 소스의 풍미를 깊게 만들어 줍니다.
Step 10
10. 이어서 새송이버섯(400g)을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 떡볶이에 잘 어울립니다.
Step 11
11. 재료들이 어느 정도 볶아지면 소금으로 간을 살짝 해주세요. 베이컨 자체에도 염분이 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 12
12. 후추도 적당량 뿌려 풍미를 더해줍니다. 촵촵!
Step 13
13. 물을 소량(약 100ml 정도) 넣어 웍 바닥에 눌어붙은 맛있는 부분들을 긁어내듯 섞어주세요. 이렇게 하면 소스가 더 깊은 맛을 냅니다.
Step 14
14. 이제 부드러운 까르보나라 풍미를 더해줄 휘핑크림 1000ml를 부어줍니다.
Step 15
15. 이어서 우유 1400ml를 마저 부어줍니다. 크림과 우유가 만나 부드럽고 고소한 소스 베이스가 완성됩니다.
Step 16
16. 준비해둔 청양고추(15개 정도)를 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤함이 까르보나라의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 17
17. 소스가 끓어오르면 불을 살짝 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 소스가 조금 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 18
18. 물기를 뺀 누들 떡볶이를 넣고 소스가 골고루 배도록 잘 버무려가며 끓여줍니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 19
19. 떡볶이가 소스와 어우러지기 시작하면 체다 치즈 5장을 올립니다. 치즈가 녹으면서 더욱 풍성하고 고소한 맛을 더해줍니다. (나중에 한 장 더 넣을 거예요! ㅎㅎ)
Step 20
20. (영상에는 담기지 않았지만) 파마산 치즈 가루를 2큰술 넣어 풍미를 더해주세요. 치즈 가루가 까르보나라 특유의 깊은 맛을 살려줍니다. ◔‸◔
Step 21
21. 짜잔! 고소하고 맛있는 까르보나라 누들 떡볶이가 완성되었습니다! ٩(๑´0`๑)۶
Step 22
22. 완성된 까르보나라 누들 떡볶이를 바트에 옮겨 담고, 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 짠-★ 근사한 요리 완성!
Step 23
고소함이 가득한 까르보나라 누들 떡볶이 완성입니다! 정말 맛있어서 단체급식에서도 언제나 인기 만점인 레시피예요. 특별한 날, 혹은 집에서 특별한 메뉴를 원하실 때 꼭 한번 만들어 보세요! ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*) 여러분의 ‘향쿡’이 전해드리는 단체급식 레시피, [까르보나라 누들 떡볶이 만들기]였습니다. 맛있게 즐기세요! ♥
