고소함이 가득! 캘리포니아 호두 비스코티
멈출 수 없는 바삭함, 건강 만점 호두 비스코티 만들기
건강 간식의 대표 주자, 바로 호두죠! 풍부하고 고소한 캘리포니아 호두를 듬뿍 넣어 만든 비스코티는 한 번 맛보면 자꾸만 손이 가는 매력적인 간식입니다. 간편하게 즐기면서 건강까지 챙길 수 있는 일석이조의 호두 비스코티를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 캘리포니아 호두는 식물성 오메가-3 ALA가 풍부한 유일한 견과류이며, 식물성 단백질, 항산화 성분, 섬유질 등 우리 몸에 유익한 다양한 영양소가 가득합니다. 더 많은 레시피와 건강 정보는 캘리포니아호두 협회 웹사이트(www.walnuts.co.kr)에서 확인하실 수 있습니다.
주요 재료- 캘리포니아 호두 50g
- 박력분 100g
- 호두 파우더 100g
- 베이킹파우더 3g
- 소금 1g
- 두유 50g
- 포도씨유 30g
- 황설탕 40g
- 바닐라 익스트렉 2g
조리 방법
Step 1
먼저, 캘리포니아 호두 50g은 칼을 이용해 잘게 다져 준비해 주세요. 너무 곱게 다지기보다는 어느 정도 씹는 맛이 느껴지도록 살짝 굵게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 두유 50g, 포도씨유 30g, 황설탕 40g을 넣고 거품기나 주걱을 이용해 황설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 액체 재료가 잘 섞여야 나중에 반죽이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
다른 볼에 박력분 100g, 호두 파우더 100g, 베이킹파우더 3g, 소금 1g을 모두 넣고 체를 이용해 2-3번 정도 곱게 내려주세요. 가루 재료를 체에 내리면 덩어리를 없애고 공기를 불어넣어 반죽이 더욱 가볍고 바삭해집니다.
Step 4
체 친 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 어느 정도 섞이면 준비해둔 다진 호두와 바닐라 익스트렉 2g을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 치대면 비스코티가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
완성된 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 올립니다. 반죽을 손으로 길게 모양을 잡아주는데, 이때 길이는 약 20cm 정도로 하고, 빵처럼 통통한 모양을 만들어 주세요. 굽는 동안 살짝 퍼지니 간격을 약간 두는 것이 좋습니다.
Step 6
160도로 미리 예열된 오븐에서 반죽을 넣고 약 20분간 구워줍니다. 겉면이 살짝 노릇해지고 속이 어느 정도 익도록 구워주세요.
Step 7
구워진 반죽 덩어리를 오븐에서 꺼내 한 김 식힙니다. 완전히 식기 전에, 1.5cm ~ 2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 이때 칼에 반죽이 묻으면 찬물에 살짝 헹궈가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 8
썰어 놓은 비스코티를 다시 유산지를 깐 오븐 팬에 올립니다. 160도로 설정된 오븐에서 각 면당 15분에서 20분씩, 총 30분에서 40분 정도 더 구워주세요. 약한 불에서 오래 구워야 속까지 바삭하게 익힐 수 있습니다. 타지 않도록 중간에 한번 뒤집어 주는 것이 좋습니다.
Step 9
잘 구워진 비스코티를 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 충분히 식혀야 비스코티 특유의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다. 따뜻한 차나 커피와 함께 맛있게 즐기세요!
