고소함이 가득! 쭈욱 늘어나는 치즈김치전
비 오는 날 생각나는 김치전에 쫄깃한 치즈를 더한 특별 레시피
흐릿한 날씨에 뜨끈한 전이 생각날 때, 냉장고 속 묵은지와 모짜렐라 치즈를 활용하여 근사한 ‘치즈김치전’을 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 김치전과 쭈욱 늘어나는 고소한 치즈의 환상적인 조화가 입맛을 돋울 거예요. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 잘 익은 묵은지 1/4포기 (김칫소는 털어내고 잎 부분만 사용)
- 모짜렐라 치즈 1봉지 (약 200g)
- 부침가루 1.5컵 (종이컵 기준)
- 물 150ml (또는 김치 국물 약간 섞어서 사용)
조리 방법
Step 1
묵은지는 깨끗이 씻어 김칫소를 가볍게 털어낸 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 김치전이 두꺼워지지 않고 고소하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
볼에 썰어둔 김치와 부침가루 1.5컵을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 3
이제 물 150ml를 준비합니다. 물은 김치의 염도와 수분 함량에 따라 달라질 수 있으니, 한 번에 다 넣지 않고 조절하는 것이 중요해요.
Step 4
반죽을 섞으면서 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않은, 팬에 얇게 펴 발릴 정도의 농도가 좋습니다. (약간 묽은 듯 해야 부드러운 김치전이 완성돼요!)
Step 5
김치전을 바삭하게 굽기 위해 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 중강불로 달군 팬에 김치전 반죽을 국자를 이용해 얇고 넓게 펼쳐줍니다. 처음에는 센 불에서 튀기듯이 구워야 겉이 바삭해져요.
Step 6
김치전 아랫면이 노릇하게 익으면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 이때 불을 중약불로 낮춰 속까지 골고루 익도록 해주세요. 너무 센 불로 오래 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
Step 7
김치전 밑부분이 완전히 익기 전에, 재빨리 모짜렐라 치즈를 팬의 반쪽 면에 듬뿍 올려주세요. 치즈가 녹으면서 김치전과 잘 어우러지도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 8
김치전이 완전히 익었는지 확인한 후, 치즈를 올린 면을 반대쪽 면으로 덮어 반달 모양으로 접어줍니다. 이때 팬에 식용유가 부족하면 치즈나 반죽이 탈 수 있으니, 필요하다면 식용유를 조금 더 둘러주세요.
Step 9
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 모짜렐라 치즈가 완전히 녹아 쭉 늘어날 때까지 1~2분 정도 더 익혀주세요. 치즈가 부드럽게 녹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
짜잔! 고소하고 맛있는 치즈김치전 완성입니다. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
