고소함이 가득! 전자레인지로 뚝딱 만드는 흑임자 인절미
초간단 흑임자 인절미: 찹쌀가루와 전자레인지로 집에서 즐기는 쫀득함!
진한 흑임자의 고소함과 찹쌀의 쫄깃함이 어우러진 인절미를 전자레인지를 이용해 아주 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 복잡한 과정 없이 집에서도 갓 만든 듯 맛있는 흑임자 인절미를 즐길 수 있답니다.
인절미 재료- 통흑임자 80g
- 찹쌀가루 100g
- 따뜻한 물 150g (약 70-80°C)
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 통흑임자 80g을 믹서기나 분쇄기에 넣고 최대한 곱게 갈아주세요. 흑임자 가루가 매끄러울수록 인절미의 맛이 더욱 좋아져요. 갈아낸 흑임자 가루 중 30g은 나중에 고물로 사용할 것이니 따로 덜어둡니다. (취향에 따라 고물용 흑임자 가루 양은 조절하세요.)
Step 2
넓은 볼에 찹쌀가루 100g을 담고, 따로 덜어둔 흑임자 가루(50g)를 넣은 후 거품기나 주걱을 이용해 뭉치는 곳 없이 골고루 섞어줍니다. 흑임자가루를 찹쌀가루와 미리 잘 섞어야 나중에 반죽이 고르게 색을 띠고 맛도 좋아져요.
Step 3
이제 흑임자-찹쌀가루 혼합물에 단맛을 더해줄 설탕 2큰술과 맛의 균형을 잡아줄 소금 1작은술을 넣고 다시 한번 꼼꼼하게 섞어주세요. 이 과정에서 재료들이 서로 잘 어우러지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 4
온도감이 있는 따뜻한 물 150g을 준비해 가루 재료에 조금씩 부어가며 익반죽을 시작합니다. 물의 양은 찹쌀가루의 상태에 따라 조금씩 달라질 수 있으니, 한 번에 다 붓지 말고 농도를 보면서 조절해주세요. 반죽이 매끈하고 끈기 있게 뭉쳐지면, 전자레인지용 내열 용기에 담아 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어주세요. 이제 전자레인지에 넣고 강(High) 모드로 2분 30초간 돌려줍니다. 이 과정에서 찹쌀가루가 익기 시작해요.
Step 5
전자레인지에서 1차로 익힌 반죽을 꺼내면 아직 덜 익었을 수 있습니다. 뜨거우니 조심하면서, 주걱이나 스크래퍼를 이용해 반죽을 꾹꾹 눌러가며 치대주세요. 끈기가 생기도록 잘 치대주는 것이 쫄깃한 식감의 비결입니다. 다시 한번 반죽을 전자레인지 용기에 넣고 랩이나 뚜껑을 덮어, 이번에는 2분간 더 돌려줍니다. 두 번의 전자레인지 조리로 떡이 쫄깃하게 익을 거예요.
Step 6
완성된 떡 반죽을 전자레인지에서 꺼내 도마나 넓은 접시 위로 옮깁니다. 떡이 뜨거울 때 평평하게 잘 펴준 뒤, 원하는 크기로 잘라주세요. 이때 떡이 칼에 달라붙을 수 있으니, 칼에 물을 살짝 묻히거나 기름을 발라주면 훨씬 깔끔하게 자를 수 있습니다. 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 준비해 주세요.
Step 7
넓은 접시나 쟁반에 준비해 둔 곱게 간 흑임자 가루(고물용)를 골고루 펼쳐줍니다. 이제 잘라 놓은 떡 조각들을 흑임자 가루 위에 올리고, 떡이 고물에 골고루 묻도록 살살 굴려가며 옷을 입혀주세요. 흑임자 가루가 떡 표면에 잘 붙도록 가볍게 눌러주면 더욱 좋아요.
Step 8
고소한 흑임자 향과 쫀득한 식감이 일품인 흑임자 인절미가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀서 즐기셔도 좋아요. 특별한 날이나 간식으로 손색없는 흑임자 인절미를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
