고소함이 가득! 영양 만점 죽순 들깨 볶음
냉동실 잠자던 죽순으로 만드는 건강하고 고소한 밑반찬, 죽순 들깨 볶음!
자연의 맛이 살아있는 신선한 죽순과 고소한 들깨가루의 환상적인 조화! 특별한 날뿐 아니라 평소에도 즐기기 좋은 영양 가득한 밑반찬, 죽순 들깨 볶음을 소개합니다. 냉동실에 잠들어 있던 죽순도 이렇게 맛있는 요리로 변신할 수 있어요!
주재료- 죽순 1대접 (생것 기준 약 200g)
- 들깨가루 3큰술
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2줌
- 홍고추 1개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 죽순을 준비합니다. 생 죽순이라면 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요. 냉동 죽순을 사용하신다면 해동한 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 준비된 죽순은 먹기 좋은 크기 (약 5cm 길이)로 썰어주신 후, 세로로 얇게 찢어주시면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
궁중 팬이나 넓은 프라이팬에 올리브유 1큰술과 들기름 1큰술을 함께 두르고 중약불로 예열합니다. 팬이 따뜻해지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이 과정을 통해 마늘의 풍미가 기름에 충분히 우러나와 요리의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 3
마늘 향이 올라오면 썰어둔 양파 1개와 대파 1/2줌을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 대파의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶아주세요. 이때 양파의 단맛이 자연스럽게 나오면서 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파와 대파가 어느 정도 익었으면 준비해둔 죽순을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 죽순의 아삭한 식감을 살리면서 전체적으로 재료들이 잘 섞이도록 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 5
이제 양념을 할 차례입니다. 집간장 1큰술, 설탕 1작은술, 그리고 들깨가루 3큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 볶아줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. 들깨가루의 고소한 향이 퍼지면서 식욕을 자극할 것입니다.
Step 6
볶음이 거의 완성되었습니다. 불을 살짝 줄인 후, 깨소금 1작은술, 참기름 약간, 그리고 선택 사항으로 꿀 약간을 넣어줍니다. 꿀을 넣으면 은은한 단맛이 더해져 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 뒤섞어주세요.
Step 7
마지막으로 볶은 죽순을 앞접시에 보기 좋게 담습니다. 취향에 따라 얇게 썬 홍고추를 고명으로 올려주면 색감도 예쁘고 매콤한 맛을 살짝 더할 수 있습니다. 이렇게 맛과 영양이 가득한 죽순 들깨 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥반찬으로 즐겨보세요.
