고소함이 가득! 견과 오트밀 통밀 쿠키
바삭하고 고소한 견과 오트밀 통밀 쿠키 레시피
집에서 간편하게 만들 수 있는 바삭바삭하고 고소한 견과 오트밀 통밀 쿠키를 소개합니다. 평범하지만 질리지 않는 맛, 고소한 견과류와 오트밀, 통밀가루가 조화롭게 어우러져 커피나 차와 함께 즐기기 좋습니다. 만드는 과정도 어렵지 않아 베이킹 초보자도 성공할 수 있어요! 씹을수록 고소함이 배가되는 맛있는 쿠키를 함께 만들어 볼까요?
재료 (약 20개 분량)
- 우리밀 통밀가루 135g
- 베이킹파우더 2g
- 베이킹소다 2g
- 오트밀 125g
- 무염버터 110g (실온 상태)
- 설탕 100g (백설탕 또는 비정제 설탕)
- 소금 1g
- 달걀 1개 (실온 상태)
- 바닐라익스트랙 1 작은술 (ts)
- 구운 피칸 40g (굵게 다진 것)
- 구운 아몬드 40g (굵게 다진 것)
- 밀크 커버춰 초콜릿 50g (굵게 다진 것)
- 밀크 초코칩 80g
조리 방법
Step 1
먼저, 구운 피칸과 구운 아몬드는 칼이나 푸드 프로세서를 이용해 굵게 다져주세요. 너무 곱게 갈면 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 굵기로 준비합니다. 마찬가지로 밀크 커버춰 초콜릿도 굵게 다져서 준비해주세요.
Step 2
오트밀도 푸드 프로세서에 넣고 굵게 갈아줍니다. 통 오트밀 그대로 사용하기보다 살짝 갈아주면 쿠키 반죽에 더 잘 섞이고 식감도 부드러워집니다.
Step 3
볼에 체에 내린 우리밀 통밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣습니다. 여기에 굵게 다져둔 아몬드, 피칸, 커버춰 초콜릿, 그리고 굵게 갈아둔 오트밀을 모두 넣어주세요.
Step 4
가루 재료와 견과류, 오트밀 등이 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 주걱이나 거품기 등을 이용해 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
다른 볼에 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다. 핸드믹서나 거품기를 사용하면 더 쉽게 풀 수 있습니다. 여기에 설탕과 소금을 넣고 버터와 설탕이 잘 섞여 하얗게 될 때까지 충분히 휘핑해주세요.
Step 6
크림화된 버터 반죽에 실온 상태의 달걀을 조금씩 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어줍니다. 달걀 한 개를 한 번에 다 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 넣고 향이 잘 퍼지도록 섞어줍니다. (팁: 설탕의 절반 정도를 비정제 설탕으로 사용하면 더욱 건강하고 풍미 있는 쿠키를 만들 수 있습니다.)
Step 7
버터 반죽이 완성되면, 앞서 섞어둔 가루류 및 견과류 혼합물을 넣고, 밀크 초코칩도 함께 넣어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 8
되직하게 섞인 쿠키 반죽을 확인할 수 있습니다. 이 반죽을 이용하여 쿠키를 성형할 거예요.
Step 9
쿠키 반죽을 약 35g씩 나누어 동그랗게 뭉칩니다. 뭉친 반죽을 베이킹 팬에 간격을 두고 올린 후, 손바닥이나 컵 바닥 등으로 살짝 눌러 쿠키 모양을 만들어 줍니다. 아이스크림 스쿱을 사용하면 균일한 크기로 떠내기 편리합니다.
Step 10
180도로 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 넣고 약 10~15분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니, 쿠키 색깔을 보면서 조절해주세요. 쿠키가 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀주면 바삭하고 맛있는 견과 오트밀 통밀 쿠키 완성입니다!
