고소함의 정석! 집에서 즐기는 진한 들깨 칼국수
입맛 없을 때 최고! 깊고 진한 들깨 칼국수로 든든한 한 끼
안녕하세요! 추운 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 고소하고 꾸덕꾸덕한 들깨 칼국수를 소개합니다. 전문점 못지않은 깊은 풍미와 부드러운 식감으로 누구나 좋아하는 맛인데요. 간단한 재료로 집에서 근사한 한 끼를 완성할 수 있도록 자세한 레시피를 알려드릴게요. 영상과 함께 맛있게 만들어 즐거운 연말 보내시고, 2022년에도 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다! 새해 복 많이 받으세요!
칼국수 재료
- 들깨가루 5 큰술
- 표고버섯 1개
- 당근 약간
- 애호박 약간
- 양파 1/4개
- 칼국수 생면 1인분
- 소금 1/2 작은술
- 국간장 1 작은술
- 멸치 다시마 육수 (또는 물) 700ml
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 편 썰어 준비해주세요. 애호박은 반달 모양으로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
당근과 양파도 마찬가지로 얇게 채 썰어줍니다. 모든 채소는 비슷한 두께로 썰어야 익는 시간을 맞춰줄 수 있어요.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수 700ml (또는 물)을 붓고, 소금 1/2 작은술, 국간장 1 작은술을 넣어 밑간을 해주세요. 준비해둔 표고버섯, 애호박, 당근, 양파를 모두 넣고 팔팔 끓여줍니다.
Step 4
육수가 끓는 동안, 칼국수 생면은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
채소를 넣고 끓인 육수가 팔팔 끓어오르면, 국물 맛을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요. 준비한 칼국수 면을 넣고 젓가락으로 살살 풀어주며 뭉치지 않게 저어줍니다.
Step 6
칼국수 면이 알맞게 익었는지 확인한 후, 들깨가루 5 큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 한소끔 더 끓여주면, 고소함이 가득한 들깨 칼국수 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
