고소함과 풍미 가득! 베이컨 두부 스테이크
쫄깃한 베이컨과 부드러운 두부, 신선한 야채의 완벽 조화! 특별한 날에도 손색없는 베이컨 두부 스테이크 레시피
매일 먹어도 질리지 않는 건강 식재료 두부! 오늘은 두부를 활용해 조금 더 특별하고 근사한 ‘베이컨 두부 스테이크’를 만들어 볼 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부에 짭조름한 베이컨이 더해져 맛의 풍미를 한층 끌어올리고, 신선한 채소가 느끼함을 잡아주어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 매력적인 요리랍니다. 손님 초대 요리나 특별한 날 집밥 메뉴로도 추천드려요!
스테이크 재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 통베이컨 4장
- 부침가루 1큰술 (약 15g)
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
- 부추 3줄기
- 당근 (얇게 채 썬 것) 1큰술 (약 10g)
- 양파 (얇게 채 썬 것) 1큰술 (약 10g)
상큼 달콤 소스- 마요네즈 2큰술 (약 30ml)
- 레몬청 2작은술 (약 10ml)
- 마요네즈 2큰술 (약 30ml)
- 레몬청 2작은술 (약 10ml)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 부칠 때 부서지지 않고 바삭하게 익힐 수 있답니다. 두부의 넓은 면 양면에 부침가루를 골고루 솔솔 뿌려 준비해주세요.
Step 2
중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 준비한 두부를 올려 앞뒤로 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 구워주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 스테이크의 식감과 맛이 훨씬 좋아져요.
Step 3
잘 구워진 두부 스테이크와 베이컨 4장을 준비해둡니다. 베이컨은 두부 스테이크의 크기에 맞게 준비하시면 좋아요.
Step 4
이제 두부 스테이크에 베이컨을 감싸줄 차례예요. 구워진 두부 한 조각을 앞쪽에 놓고, 베이컨 두 장을 십자 모양이나 원하는 방식으로 두부를 감싸듯 둘러주세요.
Step 5
베이컨을 감싼 두부를 다시 프라이팬에 올리고, 중약불에서 베이컨이 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 구워줍니다. 베이컨의 풍미가 두부에 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
팁! 베이컨을 프라이팬에 구울 때는 베이컨 자체에서 기름이 나오기 때문에 추가로 식용유를 두르지 않아도 괜찮아요. 베이컨 기름이 충분히 나와 두부와 함께 잘 익도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
다른 팬이나 같은 팬을 깨끗이 닦은 후, 송송 썬 부추를 넣고 살짝 볶아주세요. 부추 특유의 향긋함이 스테이크와 잘 어울린답니다.
Step 8
이어서 얇게 채 썬 양파와 당근을 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 짧게 볶아주세요. 아삭한 식감과 달콤한 맛이 더해져 스테이크를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
중요 팁! 두부를 부칠 때 따로 소금 간을 하지 않아도 돼요. 짭짤한 베이컨과 함께 먹으면 간이 딱 맞고, 두부 본연의 고소한 맛을 더 잘 느낄 수 있답니다.
Step 10
마지막으로 소스를 만들어 볼까요? 마요네즈 2큰술과 레몬청 2작은술을 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 상큼한 레몬청이 마요네즈의 느끼함을 잡아주어 산뜻하게 즐기기 좋아요.
