고소함과 풍미 가득! 계란 간장 기름 떡볶이
초간단 매력 만점! 계란 간장 기름 떡볶이 황금 레시피
집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 ‘계란 간장 기름 떡볶이’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 떡과 부드러운 계란 스크램블, 그리고 짭조름한 간장 양념의 조화가 일품입니다. 아이들 간식은 물론, 어른들의 출출한 야식으로도 손색없는 매력적인 떡볶이예요. 지금 바로 따라 해보세요!
떡볶이- 떡볶이 떡 300g
- 계란 3개
- 소금 1/2 작은술 (계란물용)
- 대파 1/2대 (초록 부분, 송송 썰어 계란물용)
- 식용유 3 큰술 (떡 볶을 때)
- 대파 1/2대 (흰 부분, 어슷 썰어 파기름용)
- 설탕 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 통깨 1 큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡 300g은 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼놓습니다. 떡이 딱딱하다면, 끓는 물에 1분 정도 데쳐 사용하면 더욱 말랑말랑하고 맛있게 볶아집니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 1/2 작은술과 대파(초록 부분)를 송송 썰어 넣어주세요. 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 곱게 풀어 계란물을 준비합니다. 파를 함께 넣으면 계란의 비린내를 잡아주고 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3 큰술을 넉넉하게 두르고, 어슷 썬 대파(흰 부분)를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파기름을 내주세요. 파의 달콤한 향이 올라오기 시작할 때까지 볶으면 맛있는 파기름이 완성됩니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면, 물기를 제거한 떡볶이 떡을 팬에 넣고 중불로 올려 볶기 시작합니다. 떡을 팬 전체에 고르게 펼쳐주세요.
Step 5
떡이 기름에 튀겨지듯 ‘까슬까슬’한 식감이 느껴질 때까지 볶아줍니다. 떡 표면이 살짝 노릇해지고 쫄깃함이 살아날 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 이 과정에서 떡이 더욱 맛있어집니다.
Step 6
떡이 충분히 볶아지면, 설탕 1 큰술을 떡 위에 고르게 뿌려줍니다. 설탕이 떡 표면에 녹아들면서 은은한 단맛과 윤기를 더해줄 거예요. 설탕을 뿌린 후에도 떡과 함께 잘 볶아주세요.
Step 7
설탕 코팅이 된 떡 위에 간장 1 큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 이렇게 간장을 팬에 먼저 둘러주면 간장 특유의 풍미가 더욱 살아나고 떡에 깊게 배어들게 됩니다.
Step 8
간장이 떡에 골고루 스며들도록 앞뒤로 재빨리 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요. 이 단계까지만 볶아도 짭조름한 ‘간장 기름 떡볶이’ 자체로도 정말 맛있는 간식이 된답니다. 풍미가 아주 좋아요!
Step 9
이제 준비해둔 계란물을 팬 가장자리로 빙 둘러 부어줍니다. 떡이 익고 있는 팬에 계란물을 부어줄 때는 불을 살짝 줄이거나 잠시 꺼두어도 좋습니다. 계란물이 떡과 잘 어우러지도록 공간을 만들어주세요.
Step 10
계란물이 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 젓가락으로 젓듯이 ‘스크램블 에그’를 만들듯 고르게 볶아주세요. 떡과 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 섞이도록 자연스럽게 섞어가며 익혀줍니다. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.
Step 11
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 마무리로 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 통깨의 고소함이 떡볶이의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요. 접시에 예쁘게 담아내면 근사한 ‘계란 간장 기름 떡볶이’ 완성!
Step 12
고소한 풍미와 짭짤달콤한 맛이 일품인 ‘계란 간장 기름 떡볶이’를 맛있게 즐기세요!
