고소한 해물 시금치전
해물 듬뿍! 시금치전: 시금치 안 먹는 아이도 반하게 만드는 맛있는 부침개 레시피
아이들이 채소를 잘 먹지 않아 걱정이신가요? 시금치처럼 평소 잘 먹지 않는 채소도 부침이나 튀김으로 만들어주면 맛있게 먹을 수 있답니다. 특히, 신선한 해물을 듬뿍 넣어 영양 균형을 맞추고, 고소한 슬라이스 아몬드를 더하면 맛과 영양을 한층 더 업그레이드할 수 있는 특별한 전 요리를 즐길 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기는 건강하고 맛있는 시금치전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 시금치 한 단
- 당근 1/4개
- 홍합 적당량
- 새우 적당량
- 바지락 적당량
- 슬라이스 아몬드 2큰술
- 계란 1개
- 부침가루 1컵
- 찬물 3/4컵
- 맛술 (또는 청주) 1큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 뿌리를 다듬고 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 제거한 뒤, 약 1cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 당근은 굵게 채 썰어 준비합니다. (취향에 따라 양파, 애호박 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.) 냉동 해물은 가볍게 헹궈 찬물에 5분 정도 잠시 담갔다 건져내 비린내를 제거하고, 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
넓은 볼에 준비한 시금치, 당근, 손질한 해물을 모두 담아주세요. 여기에 부침가루 1컵과 찬물 3/4컵을 황금 비율로 넣고, 섞어 반죽을 만들어 줍니다. (팁: 부침가루 대신 밀가루를 사용하실 경우, 소금 약간과 다진 마늘을 함께 넣어 간을 맞춰주세요. 또는 밀가루를 먼저 찬물에 곱게 개어 부드러운 반죽을 만든 후, 나머지 재료들을 넣고 섞으면 더욱 부드러운 전을 만들 수 있습니다. 각자의 편의에 맞게 조리하시면 됩니다.)
Step 3
반죽이 어느 정도 섞이면, 계란 1개를 풀어 넣어 주세요. 부침가루만으로도 충분하지만, 계란을 추가하면 더욱 고소하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 풍미가 한층 더 좋아지니 꼭 넣어보세요!
Step 4
젓가락을 이용해 모든 재료가 반죽에 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요. 너무 세게 섞으면 재료가 뭉개질 수 있으니 살살 섞는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 고소함을 더해줄 슬라이스 아몬드 2큰술을 넣어주세요. 견과류 가루를 사용해도 좋고, 만약 견과류가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 하지만 아몬드를 넣으면 씹을 때마다 고소한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 더해져 전의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 6
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 원하는 크기로 부쳐냅니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지는 것이 중요해요. 타지 않게 불 조절을 잘 하면서 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 익혀주시면 맛있는 해물 시금치전 완성입니다!
