고소한 크림 불고기 리조또
온 가족의 입맛을 사로잡는 특별한 주말 별식: 부드러운 불고기와 풍미 가득한 크림소스의 환상적인 조화, 크림 불고기 리조또!
쫄깃한 불고기와 밥알이 크림소스와 만나 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미! 아이들도 채소를 즐겁게 먹게 되는 마법 같은 레시피입니다. 볶은 불고기에 신선한 채소를 더하고, 부드러운 크림소스와 진한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워내면, 평범한 주말 저녁이 근사한 특별식으로 변신합니다. 특히 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 불고기의 맛에 이끌려 즐겁게 먹을 거예요. 아이가 맛있게 먹는 모습만큼 엄마 마음을 흐뭇하게 하는 것은 없죠. 이 레시피로 아이에게 건강하고 맛있는 집밥을 선물해 보세요!
리조또 기본 재료- 불고기용 소고기 1컵
- 시판 크림 파스타 소스 1컵
- 따뜻한 밥 1인분
- 빨간 파프리카 1/4개 (작게 다지기)
- 노란 파프리카 1/4개 (작게 다지기)
- 피망 1/4개 (작게 다지기)
- 양파 1/4개 (작게 다지기)
- 모짜렐라 치즈 1/2컵
- 소금 약간 (2꼬집)
- 후추 약간 (2꼬집)
불고기 양념 재료- 진간장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (2꼬집)
- 진간장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (2꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 불고기 양념에 소고기를 재워 풍미를 더해줍니다. 불고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 효율적으로 사용할 수 있어요. 불고기용 소고기 1컵에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 잘 배도록 잠시 재워둡니다.
Step 2
리조또에 색감과 식감을 더해줄 채소를 준비합니다. 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망, 양파를 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 냉장고에 자투리 채소가 있다면 어떤 것이든 활용 가능합니다. 채소를 활용하여 영양도 챙기고 음식물 쓰레기도 줄일 수 있는 좋은 기회예요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다져 놓은 채소를 넣어 볶아줍니다. 채소에 소금과 후추로 가볍게 간을 한 뒤, 골고루 섞어가며 볶아주세요. 채소가 완전히 익어 물러지는 대신, 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주는 것이 중요합니다. 채소가 투명해지기 시작할 때까지만 볶아주면 됩니다.
Step 4
채소가 살짝 익기 시작하면, 양념에 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 함께 볶아줍니다. 만약 불고기용 소고기가 길게 썰려 있다면, 볶기 전 한입 크기로 잘라주거나, 볶은 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 다짐육을 사용하면 더욱 편리하게 조리할 수 있습니다. (저는 볶은 후에 먹기 좋게 잘랐어요.)
Step 5
소고기가 완전히 익으면, 따뜻한 밥을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 불고기의 맛있는 양념이 밥알 하나하나에 스며들도록 주걱으로 밥알을 풀어가며 골고루 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주의하며 볶아주면 더욱 맛있는 리조또의 베이스가 완성됩니다.
Step 6
밥과 불고기, 채소가 잘 볶아졌다면, 이제 크림 파스타 소스를 1컵 분량 넣어줍니다. 소스가 밥과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아주세요. 크림소스의 부드러움과 불고기의 감칠맛이 만나 근사한 리조또가 완성될 준비를 합니다.
Step 7
완성된 크림 불고기 리조또를 오븐용 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 취향에 따라 넉넉하게 준비한 모짜렐라 치즈를 리조또 위에 아낌없이 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리며 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
예열된 180도 오븐에서 10분간 구워줍니다. 오븐마다 성능이 조금씩 다를 수 있으니, 중간중간 열어보며 모짜렐라 치즈가 노릇하게 녹고 맛있게 익었는지 확인해주세요. 치즈가 황금빛으로 변하면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 즐기세요!
