고소한 삼겹살 김치볶음
남은 삼겹살 활용 끝판왕! 황금 비율 삼겹살 김치볶음 레시피
집에서 삼겹살 파티 후 남은 삼겹살, 그냥 버리긴 아깝잖아요? 푹 익은 김치와 고소한 삼겹살의 환상적인 조화! 간단하면서도 훌륭한 밥반찬, 술안주가 되는 삼겹살 김치볶음 레시피를 알려드릴게요. 따라 하기 쉬워서 초보자도 실패 없이 만들 수 있답니다!
주재료- 삼겹살 3줄 (약 150-200g)
- 잘 익은 배추김치 2줌 (국물 포함, 약 200g)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 삼겹살 김치볶음의 메인 재료인 삼겹살과 김치를 준비해 주세요. 김치는 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어 준비하시면 볶았을 때 식감이 좋습니다. 김치 국물도 버리지 말고 함께 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
팬을 중불로 달군 후, 준비한 삼겹살을 가지런히 올려주세요. 이때, 삼겹살 표면에 후추를 살짝 뿌려주면 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 완전히 익히기보다는 반 정도 익혀준다는 느낌으로, 삼겹살의 기름을 충분히 빼주는 것이 중요합니다. 삼겹살 기름이 많이 튈 수 있으니, 튐 방지 뚜껑을 사용하거나 불 조절에 신경 써서 안전하게 조리해 주세요!
Step 4
반쯤 익은 삼겹살은 키친타월로 팬의 여분의 기름을 살짝 닦아내고, 먹기 좋은 크기 (약 2cm 길이)로 썰어줍니다. 이렇게 미리 썰어두면 나중에 김치와 함께 볶을 때 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
삼겹살을 구웠던 팬에, 썰어둔 김치를 그대로 넣어주세요. 이때 불은 약불로 줄여주시고, 팬에 남아있는 삼겹살 기름을 활용하여 김치를 달달 볶아줍니다. 이렇게 하면 김치에 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 6
저는 냉장고에 자투리 채소가 있어 함께 넣어봤어요. 채 썬 양파나 파프리카, 대파 등을 조금 추가하면 색감도 예뻐지고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다. 하지만 이 과정은 선택 사항이니, 없어도 괜찮아요!
Step 7
김치가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 뒤적여주면서, 약불에서 약 10분에서 15분 정도 충분히 볶아주세요. 김치의 신맛은 날아가고 부드럽고 달큰한 맛이 올라오도록 볶는 것이 포인트입니다.
Step 8
김치가 나른하게 익고 부드러워지면, 아까 구워서 따로 덜어둔 삼겹살을 넣고 김치와 잘 섞어줍니다. 삼겹살이 김치 양념과 어우러지도록 약 2-3분 정도 더 볶아주면 맛있는 삼겹살 김치볶음이 완성됩니다.
Step 9
잘 볶아진 삼겹살 김치볶음을 예쁜 접시에 푸짐하게 담아주세요. 마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 요리가 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
