고소한 버터 향 가득! 단짠새송이버섯간장조림 황금레시피
고소한 버터 향 가득! 단짠새송이버섯간장조림 황금레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 새송이버섯 간장조림을 소개합니다. 쫄깃한 새송이버섯에 달콤짭짤한 간장 양념이 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 여기에 고소한 버터 풍미까지 더해져 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 간단하면서도 근사한 밑반찬으로 최고랍니다!
주재료- 새송이버섯 2개 (중간 크기)
- 올리브유 또는 식용유 약간 (버섯 구울 때)
- 깨소금 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯 2개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 버섯 밑동의 딱딱한 부분은 살짝 잘라내고 약 1cm 두께로 길게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
이제 맛있는 단짠 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 4큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. (선택 사항으로 물 2큰술을 추가하면 양념이 너무 짜지 않고 버섯에 더 잘 스며드는 효과가 있습니다.)
Step 3
달군 팬에 버터 2큰술을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 부드럽게 퍼지도록 해주세요. 버터 특유의 고소한 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 4
버터가 녹으면 썰어둔 새송이버섯을 팬에 올립니다. 버섯이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 가지런히 놓아주고, 중불로 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 버섯에서 수분이 빠져나오면서 노릇하게 구워지면 맛이 더욱 좋아집니다.
Step 5
버섯이 먹음직스럽게 구워졌다면, 만들어둔 단짠 양념장을 버섯 위에 골고루 부어줍니다. 양념이 버섯에 잘 배도록 팬을 기울여가며 끼얹어주세요.
Step 6
중약불로 불을 줄이고, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 버섯을 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다. 양념이 버섯 표면에 끈적하게 코팅되듯이 졸여지면 맛이 제대로 올라옵니다. 이때 너무 오래 졸이면 버섯이 질겨질 수 있으니 적당히 졸여주세요.
Step 7
마지막으로, 조려진 새송이버섯을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 효과까지 더해져 더욱 먹음직스러운 새송이버섯 간장조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
