고소한 버터 풍미 가득! 백종원 스타일 마늘 볶음밥
냉장고 속 통마늘, 이렇게 맛있는 볶음밥으로 변신시켜보세요!
안녕하세요! 맛있는 음식을 사랑하는 이웃사슴입니다 (๑・‿・๑) 어느 날 냉장고를 열었는데, 신선한 채소는 없고 통마늘만 한가득! 그래서 고민 끝에, 집에 있는 통마늘과 버터만으로도 근사한 한 끼를 만들 수 있는 백종원 스타일 마늘 볶음밥을 만들어 보았답니다. 풍부한 마늘 향과 버터의 고소함이 어우러져 정말 맛있어요! 간단하면서도 특별한 볶음밥 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
필수 재료- 밥 2공기 (따뜻하게 준비해주세요)
- 통마늘 7개
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1/3컵 (약 40ml)
- 버터 10g
- 진간장 2큰술
- 소금 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 통마늘을 깨끗하게 씻은 후, 밑동의 딱딱한 부분을 살짝 잘라내고 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘의 향이 더 풍부하게 살아날 거예요.
Step 2
다진 마늘 1큰술은 키친타올 위에 올려 꾹꾹 눌러 수분을 최대한 제거해주세요. 이렇게 하면 마늘이 타지 않고 더욱 고소하게 볶아진답니다.
Step 3
프라이팬을 약불에 올리고 식용유 40ml를 넉넉히 부어주세요. 기름이 살짝 데워지면, 수분 제거한 다진 마늘과 얇게 썬 편마늘을 모두 넣고 약불에서 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 뽑아내 주세요. 타지 않도록 주의하며 은근히 볶는 것이 중요해요.
Step 4
다진 마늘이 노릇노릇하게 익어 먹음직스러운 색깔이 되면, 볶아진 마늘 중에서 1큰술 정도만 따로 덜어내어 밥 위에 고명으로 올릴 용도로 준비해주세요. 이 마늘 고명이 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 팬에 남은 마늘을 그대로 두고, 소금 1/3큰술과 진간장 2큰술을 함께 넣어주세요. 간장이 팬 바닥에 살짝 눌어붙으면서 맛있는 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
간장이 살짝 눌기 시작하면, 따뜻하게 준비해둔 밥 2공기를 몽땅 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 팬에 있는 마늘, 간장 양념과 밥이 골고루 섞이도록 휘리릭 볶아주세요. 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 배도록 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
볶음밥이 거의 완성되었다 싶을 때, 차가운 버터 10g을 넣고 버터가 녹으면서 밥과 잘 어우러지도록 한 번 더 재빠르게 볶아주세요. 버터의 고소한 풍미가 더해져 훨씬 더 맛있고 윤기나는 마늘 볶음밥을 즐기실 수 있을 거예요. 완성된 볶음밥은 앞서 덜어둔 마늘 고명을 위에 올려 맛있게 드시면 됩니다!
