고소한 버터 풍미 가득! 명란젓 버터구이
집에서 즐기는 이자카야 감성, 간단 명란젓 버터구이 레시피
톡톡 터지는 식감과 깊은 감칠맛으로 사랑받는 명란젓을 활용한 특별한 요리, 명란젓 버터구이를 소개합니다. 짭짤하면서도 고소한 버터의 풍미가 어우러져 근사한 술안주나 별미 반찬으로도 손색없어요. 오이의 신선함과 명란젓의 짭짤함, 버터의 고소함이 완벽한 조화를 이루는 레시피를 따라 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 저염 명란젓 3덩이
- 신선한 오이 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 이 요리의 주인공인 저염 명란젓을 준비합니다. 명란젓의 껍질을 칼등으로 살살 긁어내어 알만 분리해내거나, 통째로 사용해도 괜찮습니다. (취향에 따라 선택하세요!)
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 소금을 이용해 껍질을 살살 문질러 씻으면 더욱 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 흐르는 물에 헹군 후, 먹기 좋은 크기의 동그란 모양으로 약 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유를 아주 살짝만 둘러주세요. 준비한 명란젓을 팬에 올리고, 타지 않도록 주의하며 모든 면이 고르게 익을 수 있도록 앞뒤로 뒤집어가며 천천히 구워줍니다.
Step 4
명란젓 표면이 전체적으로 노릇하게 색이 변하고 익기 시작하면, 이때 버터 1큰술을 팬에 넣어줍니다. 버터가 녹으면서 명란젓에 고소한 풍미를 입히도록 함께 굴려가며 구워주세요. 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의하는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 구워진 명란젓은 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어줍니다. 오이와 함께 플레이팅하면 색감도 예쁘고 맛의 조화도 좋습니다.
Step 6
접시에 보기 좋게 담아낸 후, 취향에 따라 마요네즈를 곁들여 냅니다. 고소하고 짭짤한 명란젓 버터구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 🙂
