고소한 들깨가루 시금치무침

제철 시금치로 만든 고소한 들깨가루 시금치무침 (아이들 반찬으로도 최고!)

제철을 맞아 더욱 신선하고 맛있는 시금치를 활용하여, 고소한 풍미와 영양을 가득 담은 들깨가루 시금치무침을 만들어 보았어요. 간단하면서도 건강한 반찬으로 온 가족이 즐기기 좋습니다.

싱싱한 시금치의 누런 잎이나 상한 잎은 깨끗하게 제거해주세요. 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고, 시금치의 뿌리 쪽이 밑으로 가도록 세워서 약 1분간만 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감과 영양을 살릴 수 있습니다.

Step 1

데친 시금치는 곧바로 찬물에 담가주세요. 물 속에서 2~3번 정도 흔들어 씻어주면 잔여 이물질 없이 깨끗하게 씻어낼 수 있습니다. 씻은 시금치는 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어준 뒤, 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 물기를 잘 짜야 무침이 싱거워지지 않아요.

Step 2

물기를 제거한 시금치에 양념 재료인 들깨가루, 다진 마늘, 맛소금 (또는 고운 소금), 들기름, 다진 대파를 모두 넣어주세요. 만약 들기름이 없으시다면, 향긋한 참기름으로 대체하셔도 맛있습니다.

Step 3

모든 양념 재료가 시금치에 골고루 배도록 조심스럽게 버무려주세요. 들깨가루가 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 살살 무쳐야 시금치의 식감이 살아있어요.

Step 4

맛있는 시금치의 단맛과 고소한 들깨의 풍미가 어우러진 들깨가루 시금치무침이 완성되었습니다! 자극적이지 않고 영양이 풍부하여 다이어트 식단, 성장기 아이들 반찬, 또는 저염식단으로도 손색없이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 요리입니다.

Step 5