고소한 된장 양념으로 버무린 달큰한 배추 무침 레시피
입맛 돋우는 건강 반찬, 된장 배추 무침
아삭한 식감과 구수한 된장 양념의 조화가 일품인 배추 무침 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 만들어 즐기기 좋은 건강 나물 요리예요.
주재료- 배추: 크게 1줌 (약 200-250g)
양념 재료- 된장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 고춧가루: 1/2큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 통깨: 약간 (마무리용)
- 된장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 고춧가루: 1/2큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 통깨: 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 배추를 준비해주세요. 배추를 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 배추의 줄기 부분부터 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 배추가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 숨이 죽을 정도로만 데치는 것이 포인트예요. 데친 배추는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 이렇게 해야 나물이 질척거리지 않고 맛이 좋아요.
Step 2
물기를 짜낸 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 3~4cm 길이로 썰면 됩니다. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 준비한 배추를 담고, 된장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술(선택 사항)을 넣어주세요. 분량의 양념 재료를 모두 한데 모아 넣어주시면 됩니다.
Step 4
양념이 배추에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 배추가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 완성된 배추 무침은 예쁜 그릇에 담아 바로 드시면 됩니다.
