고소한 느타리버섯전: 명절 필수, 간단 요리
[만개의레시피공모전] 우리 집 추석 대표 음식, 영양 만점 느타리버섯전
온 가족이 좋아하는 명절 단골 메뉴, 느타리버섯전! 쫄깃한 버섯과 부드러운 계란의 환상 조화로 언제 먹어도 맛있어요. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기면 더욱 특별한, 남녀노소 누구나 좋아하는 간단하면서도 근사한 느타리버섯전 레시피를 소개합니다.
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 신선한 계란 2개
- 부추 한 줌 (약 20g)
- 맛살 2조각 (크래미 등)
조리 방법
Step 1
고소하고 맛있는 느타리버섯전 만들기를 시작합니다. 명절 상차림에도, 간식으로도 최고예요!
Step 2
느타리버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 갓 부분을 얇게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜하니, 결을 따라 자연스럽게 찢는 것이 중요해요.
Step 3
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 느타리버섯과 비슷한 길이(약 3~4cm)로 송송 썰어줍니다. 맛살은 결대로 찢어 큼직하게 준비해주세요. 이 재료들이 버섯의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
넓은 볼에 준비한 느타리버섯, 부추, 맛살을 담고 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 부침가루 2큰술과 기호에 맞게 소금 약간을 넣어주세요. 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 5
재료가 뭉개지지 않도록 손으로 조심스럽게 조물조물 섞어 반죽을 만들어주세요. 모든 재료가 계란물과 잘 어우러지도록 가볍게 버무리는 것이 포인트입니다. 너무 세게 치대면 버섯의 식감이 죽을 수 있어요.
Step 6
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠 동그랗고 납작한 모양으로 올려줍니다. 버섯이 잘 익도록 너무 두껍지 않게 굽는 것이 좋아요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 7
중약불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 노릇노릇하게 구워내면 됩니다. 전체적으로 바삭하고 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 8
맛있게 부쳐진 느타리버섯전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 쫄깃하고 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다. 간장 양념장이나 김치와 함께 곁들여 보세요.
