고소한 감자채 치즈전, 꿀을 곁들여 풍미 UP!
꿀과 함께 먹으면 환상적인 맛! 겉바속촉 감자채 치즈전 레시피
제철을 맞은 신선한 감자로 만드는 ‘감자채 치즈전’은 6월부터 10월까지 즐기기 좋은 별미입니다. 얇게 부친 감자채 위에 고소한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 달콤한 꿀에 찍어 맛보면, 마치 풍미 가득한 고르곤졸라 피자를 먹는 듯한 착각을 불러일으킬 거예요. 아이들의 인기 간식은 물론, 시원한 맥주와 찰떡궁합인 안주로도 손색이 없습니다. 입맛을 돋우는 특별한 맛이 궁금하다면, 지금 바로 따라 만들어 보세요!
주재료- 감자 2알 (약 400g)
- 달걀 1개
- 모짜렐라 치즈 200g (시판용 4봉)
- 아몬드 슬라이스 1/2컵
- 식용유 적당량
반죽 재료- 부침가루 1.5컵
- 물 1/2컵
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 부침가루 1.5컵
- 물 1/2컵
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 감자는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요.
Step 2
채칼을 사용해서 감자를 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 씹는 식감이 더욱 좋고 전이 바삭하게 익는답니다.
Step 3
채 썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 전이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 깔끔하게 부칠 수 있습니다. 물기를 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 4
볼에 부침가루, 달걀 1개, 약간의 소금과 후추를 넣고, 레시피에 명시된 물 1/2컵을 부어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 멍울 없이 골고루 잘 섞어 부드러운 반죽을 만들어 줍니다.
Step 5
반죽이 너무 묽지 않고 약간 되직한 농도가 되도록 맞춰주세요. 완성된 반죽에 물기를 뺀 감자채를 넣고, 감자채 하나하나에 반죽이 골고루 코팅되도록 잘 버무려 줍니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 예열되면 불을 중불로 살짝 줄이고, 반죽을 얇게 펴서 동그란 모양의 전을 만들어 줍니다.
Step 7
중불에서 천천히 은은하게 구워주세요. 아랫면이 노릇노릇하고 바삭하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 줍니다.
Step 8
감자전의 뒤집은 면 위에 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 올려주세요. 치즈를 올리자마자 팬에 맞는 뚜껑을 덮고, 중불에서 3~4분 정도 더 구워 치즈를 녹여줍니다.
Step 9
모짜렐라 치즈가 사진에서 보이는 것처럼 먹음직스럽게 녹아내리고 노릇해지면 감자채 치즈전이 맛있게 익은 것입니다.
Step 10
완성된 감자채 치즈전 위에 고소한 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌려 장식합니다. 피자 커터나 칼을 이용해 먹기 좋게 8등분으로 잘라주면, 군침 도는 훌륭한 감자채 치즈전이 완성됩니다! 달콤한 꿀과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.
