고소하고 바삭한 참깨 쿠키
버터, 계란 없이 만드는 세상 고소하고 바삭한 참깨 쿠키 레시피
집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는, 버터와 계란 없이도 놀랍도록 고소하고 바삭한 참깨 쿠키 레시피를 소개합니다! 담백하면서도 깊은 참깨의 풍미를 느낄 수 있어, 커피나 차와 함께 즐기기 딱 좋아요. 특별한 날이 아니더라도, 간편하게 맛있는 간식을 만들고 싶을 때 꼭 한번 따라해보세요!
쿠키 반죽 재료- 강력분 또는 박력분 160g
- 물 40g
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 40g
- 설탕 50g
- 소금 1g
- 참깨 (볶은 것 또는 생 것) 20g
조리 방법
Step 1
먼저 쿠키를 만들 모든 재료를 정확하게 계량하여 준비해주세요. 참깨는 볶은 참깨를 사용하면 더욱 고소한 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 식용유 40g을 붓고, 설탕 50g과 소금 1g을 넣은 후 거품기나 주걱으로 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 설탕 입자가 너무 굵다면 곱게 갈아 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
체에 내린 박력분(또는 강력분) 160g을 볼에 넣어주세요. 체를 치면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 더욱 부드러운 쿠키 식감을 만들 수 있습니다.
Step 4
준비한 참깨 20g을 넣고, 가루가 보이지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이때 너무 오래 치대지 않도록 주의합니다. 참깨는 쿠키에 씹는 맛과 고소함을 더해줍니다.
Step 5
물 40g을 넣고, 밀가루가 보이지 않을 때까지 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 반죽을 부드럽게 뭉쳐주세요. 질척한 반죽이 아닌, 한 덩어리로 뭉쳐지는 농도가 좋습니다. 너무 질면 밀가루를 조금 추가하고, 너무 되면 물을 약간 추가하여 조절해주세요.
Step 6
반죽을 작업대나 유산지 위에 놓고, 밀대를 사용하여 약 0.4cm ~ 0.5cm 두께로 균일하게 밀어 펴주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 7
평평하게 민 반죽을 칼을 이용해 원하는 정사각형, 직사각형 모양으로 잘라내거나, 쿠키 커터(틀)를 사용하여 예쁜 모양으로 찍어주세요. 칼로 자를 때는 반죽이 밀리지 않도록 주의하며 깔끔하게 잘라줍니다.
Step 8
모양을 낸 쿠키 반죽 위를 포크로 콕콕 찍어주세요. 이렇게 하면 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르는 것을 방지하고, 또한 보기에도 예쁜 모양을 더해줍니다.
Step 9
오븐 팬에 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 올린 후, 윗면에 설탕 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 12~15분간, 쿠키의 가장자리가 노릇하게 될 때까지 구워주면 맛있는 참깨 쿠키가 완성됩니다! 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
