고소하고 맛있는 동태전 만들기
집에서도 전문점처럼! 최고의 동태전 황금 레시피
언제 먹어도 맛있는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 동태전을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁도 풍성하게 만들어 줄 맛있는 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 손질된 동태포 1팩 (약 300-400g)
- 신선한 계란 5개
- 쪽파 1/3단 (약 50g)
- 후추 약간 (꼬집)
- 소금 약간 (1/2 작은술, 동태 밑간용)
- 밀가루 넉넉히 (동태 옷 입힐 양)
조리 방법
Step 1
오늘은 시장에서 갓 사온 신선한 동태로, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 고소하고 맛있는 동태전을 만들어 볼 거예요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 최고의 동태전 레시피, 함께 시작해볼까요?
Step 2
냉동 동태포를 사용하신다면, 요리하기 약 30분~1시간 전에 실온에 꺼내 자연스럽게 해동해주세요. 해동이 끝나면 동태포를 하나씩 조심스럽게 분리해주세요. 분리된 동태포의 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 뒤, 양면에 소금 약간과 후추 약간을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 동태의 비린 맛을 잡고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
이제 동태전을 부칠 때 사용할 계란물을 준비할 차례입니다. 넓은 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간(계란물 간 맞추기 용)과 후추를 아주 약간 넣어주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비해주세요. 썰어둔 쪽파를 계란물에 넣고 포크나 거품기로 부드럽게 풀어 섞어주세요. 쪽파를 넣어주면 계란물이 더욱 고소해지고 색감도 예뻐집니다.
Step 4
밑간한 동태포를 이제 옷을 입혀줄 차례입니다. 먼저, 동태포의 물기를 다시 한번 가볍게 제거하고, 앞뒤로 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 밀가루 옷을 얇게 입혀주어야 계란 옷이 잘 붙고 부쳤을 때 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 여분의 밀가루는 가볍게 털어내고, 준비된 계란물에 동태포를 앞뒤로 충분히 적셔주세요. 계란물이 동태포에 골고루 코팅되도록 해주세요.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 계란 옷을 입힌 동태전을 조심스럽게 팬에 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 부쳐줍니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다. 앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 부쳐주세요.
Step 6
자, 이렇게 해서 겉은 바삭하고 속은 부드러운, 고소한 동태전이 완성되었습니다! 김이 모락모락 나는 동태전을 따뜻할 때 간장 양념장과 함께 즐겨보세요. 막걸리가 생각나는 맛이랍니다! 여러분도 꼭 한번 도전해보세요.
