고소하고 맛있는 계란 참치전
황금 레시피! 집에서 간단하게 만드는 고소한 계란 참치전
아이 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고인 맛있는 계란 참치전 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 보세요!
주요 재료- 참치캔 1개 (200g)
- 대파 1/4대
- 양파 1/6개
- 당근 1/8개
- 계란 2개
- 부침가루 2큰술
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 계란 참치전의 맛을 풍부하게 해줄 부재료들을 준비해 보아요. 대파, 양파, 당근은 모두 곱게 다져주세요. 취향에 따라 버섯이나 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 추가해도 아주 맛있어요. 이렇게 미리 채소를 잘게 썰어두면 전 반죽이 더욱 잘 뭉치고 식감도 좋아진답니다.
Step 2
준비된 잘게 썬 채소들을 모두 볼에 넣어주세요. 이렇게 채소를 먼저 볼에 담아두면 다른 재료들을 섞을 때 편리해요.
Step 3
이제 참치캔을 열어 기름기를 꼼꼼하게 따라내고 볼에 넣어주세요. 참치 기름을 제거해야 전에서 기름 맛이 너무 강하게 나지 않고 담백하게 즐길 수 있어요. 여기에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 2큰술도 함께 넣어주세요. 부침가루가 없으면 밀가루와 튀김가루를 섞어 사용해도 좋습니다.
Step 4
볼에 담긴 모든 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 뭉침 없이 잘 섞여 부드러운 반죽 상태가 되도록 치대는 것이 중요해요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않고 약간 되직한 정도가 좋습니다. 부침가루의 양은 채소의 수분 함량에 따라 조절해 주세요.
Step 5
이제 팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 동그랑땡을 만들듯, 한 스푼씩 반죽을 듬뿍 떠서 팬 위에 올려주세요. 숟가락 뒷면을 이용해 반죽을 둥글고 납작한 모양으로 살살 펼쳐주면 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 처음부터 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.
Step 6
반죽의 밑면이 노릇하게 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집개로 전을 살짝 눌러주면 속까지 고르게 익고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 이렇게 눌러주면 계란이 풀어지면서 속 재료들과 잘 어우러진답니다.
Step 7
중약불을 유지하며 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 전의 색깔이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 충분히 구워주는 것이 좋아요. 속까지 완벽하게 익혀야 부드럽고 맛있는 계란 참치전을 완성할 수 있습니다.
Step 8
다 구워진 계란 참치전은 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 이렇게 기름기를 제거하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛으로 즐길 수 있답니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요! 간장이나 케첩을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. : )
