고소하고 맛있는 게살 우엉 볶음밥
초보도 쉽게 만드는 밥도둑, 근사한 게살 우엉 볶음밥 레시피
붉은 대게살 대신 부드러운 크래미를 활용하여 풍미를 더한 맛있는 게살 볶음밥 레시피입니다. 우엉의 꼬들한 식감과 게살의 부드러움이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 특별한 한 끼를 선사합니다. 근사한 집밥 메뉴로 손색없어요!
주재료- 따끈한 밥 2공기
- 손질된 우엉 50g
- 크래미 (게맛살) 100g
- 신선한 표고버섯 1개
- 대파 약간 (다져서 준비)
조리 방법
Step 1
우엉은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 우엉은 식초 1큰술을 섞은 찬물에 10분간 담가두면 떫은맛을 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 10분 후에는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 고소한 참기름 1큰술을 두르고, 물기를 제거한 우엉채를 넣어 중간 불에서 맛있게 볶아주세요. 우엉이 살짝 노릇해지고 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 3
우엉이 어느 정도 볶아졌다면, 깨끗하게 씻어 잘게 다진 표고버섯을 함께 넣고 볶아주세요. 표고버섯의 풍미가 더해져 볶음밥의 맛을 한층 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 맛을 낼 차례입니다! 다진 마늘 1작은술, 맛술 (미림) 1큰술, 양조간장 1큰술, 그리고 달콤함을 더해줄 올리고당 1작은술을 모두 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 졸여주세요. 양념이 우엉과 표고버섯에 잘 배도록 약한 불에서 졸이는 것이 중요해요.
Step 5
양념이 자작하게 졸아들면, 준비해둔 크래미를 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어서 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 크래미가 따뜻하게 익고 양념과 잘 섞이도록 부드럽게 볶아주시는 것이 포인트입니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 어우러졌다면, 따뜻하게 준비된 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 풀어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 배도록 골고루 볶아주는 것이 중요해요.
Step 7
밥이 재료들과 골고루 섞여 맛있게 볶아졌다면, 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주세요. 대파의 시원한 향이 더해져 볶음밥의 풍미를 더욱 살려준답니다.
Step 8
완성된 게살 우엉 볶음밥을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 더욱 좋은 근사한 볶음밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
