고소하고 담백한 저탄고지 양배추전
포만감 가득! 맛있는 저탄고지 양배추전 다이어트 식단
고소하면서도 담백하고 달큼한 맛이 일품인 양배추전은 포만감까지 가득해서 질리지 않고 매일 즐겨도 좋아요. 칼로리가 낮아 체중 증가 걱정 없이 맛있게 드실 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다!
주요 재료- 양배추 1/8통 (채 썰었을 때 크게 2줌 분량)
- 신선한 계란 2개
- 매콤한 청양고추 1/2개
- 색감이 예쁜 홍고추 1/2개
- 달큰한 양파 1/8개
- 감칠맛을 더하는 굴소스 1/2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 양배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양배추가 약 2줌 정도 되도록 양을 맞춰주시면 좋습니다.
Step 2
채 썬 양배추를 찬물에 5분 정도 잠깐 담가두면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 이후 여러 번 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 양배추는 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 물기가 많으면 전이 질퍽해질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 4
양배추 물기를 빼는 동안, 양파는 곱게 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 송송 썰어 준비합니다. 맵기 조절은 취향에 따라 청양고추 양으로 조절해주세요.
Step 5
중약불로 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 너무 뜨거우면 채소가 타기 쉬우니 적당한 온도를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 6
물기를 제거한 양배추와 썰어둔 양파, 고추를 모두 넣고 양배추 숨이 살짝 죽어 부드러워질 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 양배추의 아삭함이 사라지니 주의해주세요.
Step 7
채소가 적당히 볶아지면 굴소스 1/2큰술과 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어 양념해주세요.
Step 8
볶아진 채소 위에 계란 2개를 깨뜨려 올립니다. 흰자와 노른자를 분리하지 않고 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 9
계란이 익기 전에 볶아진 채소와 재빨리 섞어줍니다. 이때 너무 오래 섞으면 계란이 채소와 따로 놀아 스크램블 에그처럼 될 수 있으니, 최대한 빠르게 가볍게 섞어 모양을 잡아주는 것이 포인트입니다. 그 후 중약불에서 약 2분간 그대로 익혀주세요. 불이 세면 아랫면만 타기 쉬우니 약한 불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 10
아랫면이 노릇하게 익었다면, 조심스럽게 뒤집개로 전을 뒤집어주세요. 양면이 골고루 노릇하게 익을 때까지 약 2분 정도 더 익혀주면 맛있는 양배추전이 완성됩니다.
Step 11
고소하고 담백한 계란과 양배추의 환상적인 조화, 양배추전이 완성되었습니다! 정말 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 맛있게 드세요!^^
