고소하고 담백한 아몬드브리즈 크림 스파게티
저칼로리 아몬드브리즈로 만든 풍미 가득 크림 스파게티
일반 크림 스파게티보다 한층 더 고소하고 담백한 맛을 즐기고 싶으신가요? 건강한 저칼로리 음료인 아몬드브리즈를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 크림 스파게티 레시피를 소개합니다. 페퍼론치노의 매콤함이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 집에 있는 재료로도 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 특별한 날에도, 혹은 평범한 날에도 이 스파게티 하나로 분위기를 UP 시켜보세요!
필수 재료- 스파게티면 3인분
- 다진 마늘 2 큰술
- 통마늘 5~10알
- 칵테일 새우 12개
- 새송이버섯 2~3개 (또는 취향에 맞는 다른 버섯)
- 베이컨 4줄
- 휘핑크림 또는 생크림 250ml
- 아몬드브리즈 오리지널 250ml (언스위트도 가능)
- 스트링 치즈 3개
- 올리브유 약간
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 신선한 재료는 요리의 기본이랍니다!
Step 2
칵테일 새우는 찬물에 잠시 담가 해동해주세요. 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비하고, 새송이버섯은 2~3cm 크기로, 베이컨은 2~3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 새송이버섯 대신 표고버섯, 양송이버섯 등 좋아하는 버섯을 사용하시면 더욱 다채로운 풍미를 즐길 수 있어요!)
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 붓고 스파게티면이 충분히 잠길 정도로 부어주세요. 여기에 굵은 소금 1 큰술을 넣어 물을 간해주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 스파게티면을 넣어주세요. 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 ‘알단테’ 상태로 익히는 것이 좋습니다. 씹는 식감을 좋아하시면 8~9분, 부드러운 식감을 선호하시면 10분 정도 삶아주세요. (면수를 버리지 말고 1컵 정도 따로 덜어두세요. 소스 농도 조절에 유용합니다!)
Step 5
넓은 프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고, 다진 마늘이 잠길 정도로 부어주세요. 중약불로 달궈주세요.
Step 6
마늘 향을 더욱 진하게 느끼고 싶다면, 편으로 썬 통마늘도 함께 듬뿍 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아 향을 내는 것이 중요합니다. (마늘 향을 좋아하시는 분들은 다진 마늘과 편마늘을 넉넉히 넣어주세요!)
Step 7
마늘이 노릇노릇하게 익으며 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 준비한 페퍼론치노를 넣고 함께 볶아주세요. 페퍼론치노는 매콤한 맛을 더해주므로 취향에 따라 양을 조절하세요. (매운맛을 좋아하지 않으시거나 느끼한 맛을 선호하시면 생략해도 좋습니다. 페퍼론치노가 없다면 청양고추를 아주 소량 사용해도 좋아요.)
Step 8
해동한 칵테일 새우를 넣고 겉면이 붉게 변할 때까지만 살짝 익혀주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있습니다.
Step 9
손질해 둔 새송이버섯과 베이컨을 넣고, 재료들이 골고루 섞이도록 함께 볶아주세요. 베이컨이 노릇하게 익고 버섯에서 수분이 살짝 나올 때까지 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 10
불을 약불로 줄인 후, 휘핑크림(또는 생크림)과 아몬드브리즈 오리지널을 같은 양으로 부어주세요. (아몬드브리즈 언스위트 제품을 사용해도 좋습니다. 저는 이번에 휘핑크림을 사용했는데, 일반 생크림보다 더 진하고 꾸덕한 질감이 나서 만족스러웠어요!)
Step 11
소스가 끓기 시작하면 소금과 후춧가루로 전체적인 간을 맞춰주세요. 크림 소스의 농도를 진하고 부드럽게 만들어주기 위해 스트링 치즈 3개를 잘게 찢어서 넣어주세요. (마침 집에 스트링 치즈만 있어서 사용했는데, 체다 치즈보다 덜 느끼하고 부드럽게 잘 녹아들어 좋았습니다.) 면을 넣기 전에 소스에 면수(면 삶은 물)를 조금 넣어 농도를 조절해주시는 것도 좋은 방법입니다.
Step 12
삶아둔 스파게티면을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 1~2분간 더 볶아주세요. 소스가 너무 되직하면 준비해 둔 면수를 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요. 면과 소스가 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 13
완성된 스파게티를 보기 좋게 접시에 담아주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 아몬드브리즈 크림 스파게티가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
