고소하고 담백한 사찰식 우엉전 레시피
정성 가득! 사찰식 우엉전 만들기
정갈하고 담백한 맛이 일품인 사찰식 우엉전 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 은은한 흑임자 향이 어우러져 건강하고 맛있는 별미를 즐길 수 있어요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 간식으로도 훌륭한 우엉전을 집에서 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 우엉 1뿌리
- 튀김가루 3큰술
- 흑임자 1큰술
- 식용유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
1. 깨끗하게 씻은 우엉은 껍질을 칼등으로 살살 긁어내어 벗겨주세요. 그런 다음, 약 2~3mm 두께로 최대한 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰수록 익혔을 때 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
2. 썰어둔 우엉은 조리용 망치나 칼등을 이용해 앞뒤로 두드려 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 우엉의 섬유질이 적당히 풀어져 씹는 식감이 훨씬 부드러워지고, 조리 시 부서지지 않아 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
3. 튀김가루 3큰술을 넓은 접시나 볼에 담고, 부드럽게 만든 우엉 조각들을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다. 튀김가루를 꼼꼼하게 묻혀야 나중에 구웠을 때 바삭하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.
Step 4
4. 흑임자 1큰술을 준비하여, 튀김가루를 묻힌 우엉 위에 솔솔 뿌려줍니다. 흑임자를 함께 묻히면 고소한 풍미가 더해지고, 보기에도 훨씬 먹음직스러워 보입니다. 흑임자가 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 5
5. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 흑임자가 묻은 우엉을 가지런히 올린 후, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 센 불보다는 중불에서 천천히 구워야 속까지 고르게 익고 타지 않아요. 앞뒤로 황금빛 갈색이 돌면 맛있게 완성입니다!
