고소하고 달콤한 완두콩 고로케 만들기
영양 만점! 누구나 좋아하는 완두콩 고로케 레시피
6월 제철 완두콩으로 만드는 고소하고 달콤한 완두콩 고로케입니다. 완두콩은 탄수화물과 단백질, 비타민 B1이 풍부하여 맛뿐만 아니라 영양까지 챙길 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 비교적 짧은 기간 동안 수확되는 완두콩을 활용하여 집에서 간단하게 만들 수 있는 특별한 간식 레시피를 소개합니다.
주재료- 삶은 완두콩 100g
- 소금 약간
- 우유 30ml
- 달걀 1개
- 빵가루 30g
- 밀가루 30g
- 식용유 100ml (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 완두콩 고로케를 만들기 위한 기본 재료인 삶은 완두콩을 준비합니다. 미리 삶아둔 완두콩을 사용하거나, 생 완두콩을 부드러워질 때까지 삶아 준비해주세요.
Step 2
믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 준비된 삶은 완두콩 100g에 우유 30ml와 소금 약간을 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 완두콩의 알갱이가 약간 느껴지도록 살짝만 갈아주어도 좋고, 완전히 부드러운 반죽이 되도록 곱게 갈아주어도 좋습니다. 취향에 따라 농도를 조절해주세요.
Step 3
갈아진 완두콩 반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 굴려가며 먹기 좋은 크기의 동그란 모양으로 빚어줍니다. 너무 크지 않게, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 만들어주면 튀길 때도 좋고 먹기도 편합니다.
Step 4
다른 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 포크 등으로 곱게 풀어 준비합니다. 달걀물을 잘 풀어두어야 나중에 튀김옷이 고르게 잘 입혀집니다.
Step 5
동그랗게 빚은 완두콩 반죽을 튀김옷 입힐 준비를 합니다. 먼저 밀가루 30g을 골고루 묻힌 후, 풀어둔 달걀물을 꼼꼼하게 적셔주고, 마지막으로 빵가루 30g을 고르게 입혀줍니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러주면 튀길 때 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
Step 6
깊은 팬이나 냄비에 식용유 100ml를 붓고 중불로 달굽니다. 기름 온도가 적당히 올랐는지 확인한 후(빵가루를 조금 넣어봐서 떠오르면 적당), 빵가루 옷을 입힌 완두콩 반죽을 조심스럽게 넣어줍니다. 앞뒤로 노릇하게, 속까지 익을 때까지 약 3-4분간 튀겨냅니다. 튀겨진 고로케는 키친타월에 올려 기름기를 제거하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
