고소하고 달콤한 옥수수 찹쌀떡 구이: 집에서 즐기는 특별 간식
집에서 만드는 쫄깃한 옥수수 찹쌀떡 구이 레시피
시판 떡은 이제 그만! 집에서 간단하면서도 고소한 풍미가 가득한 옥수수 찹쌀떡 구이를 직접 만들어 보세요. 쫄깃한 찹쌀떡에 달콤한 옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 맛이 일품입니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 디저트나 간식이 될 거예요. 옥수수와 찹쌀의 환상적인 조화를 경험해 보세요!
주재료- 냉동 찹쌀가루 100g
- 따뜻한 물 2큰술 (약 30ml)
- 옥수수 1/2개 (알갱이만 사용)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
흑설탕 시럽- 흑설탕 2큰술 (약 20g)
- 물 2큰술 (약 30ml)
- 흑설탕 2큰술 (약 20g)
- 물 2큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 옥수수를 준비합니다. 옥수수는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 넣어 100% 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 찜기에 쪄도 좋습니다.
Step 2
옥수수가 삶아지는 동안, 찹쌀가루를 준비합니다. 냉동 찹쌀가루 100g을 고운 체에 쳐서 뭉친 부분을 풀어주고, 더욱 부드러운 반죽을 위해 곱게 내려주세요.
Step 3
옥수수가 다 익으면, 옥수수 알갱이만 조심스럽게 떼어냅니다. 믹서기나 푸드 프로세서에 옥수수 알갱이를 넣고 곱게 갈아주세요. 이때, 완성된 떡 위에 장식할 옥수수 알갱이는 1/4 정도 남겨두는 것이 좋습니다.
Step 4
체에 내린 찹쌀가루에 따뜻한 물 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 가볍게 반죽을 시작합니다. 옥수수를 곱게 간 것을 넣고 함께 치대어 줍니다. 옥수수와 찹쌀가루가 잘 섞이도록 충분히 반죽해주세요.
Step 5
찹쌀 반죽은 손에 끈적하게 달라붙을 수 있습니다. 이럴 때는 손에 식용유를 살짝 발라가며 반죽하면 훨씬 수월하게 다룰 수 있습니다. 매끈하고 부드러운 반죽이 될 때까지 치대어 주세요.
Step 6
되직하게 반죽된 옥수수 찹쌀 반죽을 한 입 크기나 원하는 크기로 동글납작하게 모양을 잡아주세요. 약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 모양 낸 반죽을 올려 약불에서 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
구워지는 찹쌀떡 위에 미리 남겨둔 옥수수 알갱이를 장식용으로 솔솔 뿌려줍니다. 옥수수 알갱이가 떡에 살짝 붙도록 가볍게 눌러주세요.
Step 8
떡을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 구워주세요. 겉면이 충분히 노릇하게 익지 않으면 접시에 달라붙을 수 있으니, 꼼꼼하게 구워주는 것이 중요합니다.
Step 9
떡을 굽는 동안 흑설탕 시럽을 만듭니다. 작은 냄비에 흑설탕 2큰술과 물 2큰술을 넣고 아주 약한 불에 올려주세요. 흑설탕이 녹으면서 전체적으로 잔잔한 기포가 올라오기 시작하면 불을 끄고 바로 다른 그릇으로 옮겨주세요.
Step 10
완성된 흑설탕 시럽은 다른 그릇에 옮겨 담아 완전히 식혀줍니다. 시럽이 식으면서 자연스럽게 걸쭉해져 떡에 찍어 먹기 좋은 농도가 될 것입니다.
Step 11
잘 구워진 옥수수 찹쌀떡 구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 완전히 식혀 걸쭉해진 흑설탕 시럽을 곁들여 떡에 찍어 드시면, 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있는 옥수수 찹쌀떡 구이를 완성했습니다!
