고소하고 달콤한 밤이 콕콕! 수제 밤양갱 만들기
집에서 만드는 정성 가득! 부드럽고 맛있는 밤양갱 레시피
쫄깃한 식감과 밤의 풍미가 가득한 수제 밤양갱을 소개합니다. 백앙금의 부드러움과 밤의 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛인데요, 정성껏 만들어 소중한 분들께 선물하기에도 정말 좋답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려주는 쉽고 맛있는 밤양갱 레시피로 달콤한 시간을 만들어 보세요!
기본 재료- 삶은 밤 10개 (약 150g)
- 한천가루 3g (약 1.5 작은술)
- 백앙금 150g
- 물 1/2 종이컵 (약 100ml)
- 설탕 2 큰술
- 물엿 2 큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아 놓은 밤의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요. 밤이 따뜻할 때 벗기면 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.
Step 2
껍질을 벗긴 밤은 두 가지 방법으로 준비합니다. 절반은 밤의 식감을 살릴 수 있도록 굵직하게 썰어주시고, 나머지 절반은 체에 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 양갱 속에 씹히는 밤과 부드러운 밤의 조화를 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 냄비에 체에 내린 밤, 부드러운 백앙금, 물, 설탕, 그리고 아주 약간의 소금을 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 소금은 단맛을 더 끌어올리는 역할을 한답니다.
Step 4
재료가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄이고, 준비해둔 한천가루와 윤기를 더해줄 물엿을 넣습니다. 한천가루는 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 2~3분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만들어 주세요.
Step 5
양갱 틀에 굵게 썰어둔 밤 조각들을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 끓여서 걸쭉해진 밤양갱 물을 조심스럽게 부어줍니다. 밤 조각들이 위로 떠오르지 않도록 살살 부어주시면 더욱 예쁘게 완성됩니다.
Step 6
틀에 부은 밤양갱을 냉장고에 넣고 약 20분 정도 굳혀주세요. 차갑게 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있는 수제 밤양갱을 즐기시면 됩니다. 냉장고에서 굳히는 시간은 틀의 두께나 냉장고 성능에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
