고소하고 건강한 에어프라이어 두부과자
:: 건강 간식 :: 에어프라이어로 쉽고 빠르게 만드는 고소한 두부과자 레시피 (박력분, 참깨 활용)
집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 에어프라이어 두부과자 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 고소한 맛이 일품이에요. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 손색없는 건강하고 맛있는 두부과자를 지금 바로 만들어 보세요!
두부과자 기본 재료- 두부 100g (수분 제거)
- 박력분 150g
- 설탕 45g
- 소금 3g
- 계란 1개
- 참깨 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 설탕 45g과 계란 1개를 넣고 거품기로 설탕이 녹아 반죽이 맑아질 때까지 충분히 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹아야 과자가 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 2
두부 100g의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 키친타월이나 면보를 사용해 두부 겉면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어져 성형하기 어려울 수 있습니다.
Step 3
물기를 제거한 두부는 포크나 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어 주세요. 으깬 두부는 부드러운 반죽의 기본이 됩니다.
Step 4
곱게 으깬 두부에 앞서 만들어 둔 설탕+계란 반죽을 넣고 주걱이나 손으로 부드럽게 섞어주세요. 두부와 반죽이 잘 어우러지도록 섞는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 반죽에 박력분 150g을 체에 쳐서 넣어주세요. 밀가루를 체 쳐 넣으면 덩어리 없이 고운 반죽을 만들 수 있고, 과자가 더욱 바삭해져요.
Step 6
박력분을 넣은 후, 소금 3g을 넣어 간을 맞춰주세요. 전체적으로 반죽이 한 덩어리가 되도록 가볍게 치대듯 섞어주세요. 너무 오래 치대면 과자가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 취향에 따라 참깨를 원하는 만큼 넣고 골고루 섞이도록 다시 한번 가볍게 반죽해주세요. 참깨의 고소한 풍미가 두부과자의 맛을 한층 더 살려줄 거예요.
Step 8
완성된 반죽은 납작하게 만들어 랩이나 비닐에 잘 싸서 냉장실에 넣고 약 30분간 휴지시켜 주세요. 반죽을 차갑게 하면 밀대로 밀거나 모양을 만들 때 훨씬 수월하답니다.
Step 9
휴지가 끝난 반죽은 꺼내기 전에 도마나 작업대에 덧밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽이 달라붙는 것을 방지하여 깔끔하게 밀 수 있도록 도와줍니다.
Step 10
덧밀가루를 뿌린 도마 위에 휴지시킨 반죽을 올리고, 밀대를 이용하여 약 2~3mm 두께로 얇고 균일하게 밀어 펴주세요. 얇게 밀수록 과자가 더 바삭하게 구워집니다.
Step 11
얇게 민 반죽은 칼이나 피자 커터 등을 이용해 원하는 크기와 모양으로 잘라주세요. 사각형, 삼각형 등 아이들이 좋아하는 모양으로 잘라주면 더욱 즐거운 간식이 될 거예요.
Step 12
자른 두부과자 반죽을 에어프라이어 바스켓에 서로 겹치지 않게 올린 후, 190도로 예열된 에어프라이어에서 약 15분간 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 바삭하게 구워집니다.
Step 13
잘 구워진 두부과자는 꺼내서 한 김 식혀주세요. 완전히 식으면 더욱 바삭해져서 맛있는 두부과자를 맛볼 수 있습니다. 고소함이 가득한 건강 간식, 두부과자 완성입니다!
