고소달콤 알밤 맛탕
가을 별미! 겉바속촉 황금 비율 알밤 맛탕 레시피
제철 맞은 알밤으로 만드는 고소하고 달콤한 간식, ‘알밤 맛탕’을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금 비율 소스로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 아이들 간식이나 어른들 맥주 안주로도 손색없는 맛있는 별미랍니다.
주재료- 알밤 30개
맛탕 소스- 포도씨유 1T (또는 식용유)
- 설탕 1T
- 올리고당 1T (또는 물엿)
- 포도씨유 1T (또는 식용유)
- 설탕 1T
- 올리고당 1T (또는 물엿)
조리 방법
Step 1
먼저, 알밤을 깨끗하게 준비하는 과정입니다. 튼실한 알밤을 골라 껍질을 벗겨내고, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 키친타월을 사용해 알밤 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 에어프라이어 조리 시 수분으로 인한 튀김을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 2
다음은 알밤 표면에 오일을 코팅해 줄 차례입니다. 오일 스프레이가 없으시다면, 베이킹용 솔을 이용해 포도씨유(또는 다른 식용유)를 알밤 표면에 꼼꼼하게 발라주세요. 이 과정을 통해 알밤이 에어프라이어에서 익을 때 달라붙는 것을 방지하고, 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 3
오일 코팅한 알밤을 에어프라이어 바스켓에 가지런히 담아주세요. 180도로 설정된 에어프라이어에서 총 15분간 조리합니다. 조리 시작 후 10분이 지났을 때, 바스켓을 꺼내 알밤을 한번 뒤집어주고 남은 5분 동안 더 조리해주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
에어프라이어에서 꺼낸 알밤을 보면, 노릇하게 잘 익어있는 것을 확인할 수 있습니다. 벌써부터 고소하고 달콤한 밤 특유의 향이 솔솔 올라와 식욕을 자극할 거예요. 이대로 맛보아도 좋지만, 맛탕 소스와 함께 버무리면 더욱 특별한 간식이 됩니다.
Step 5
이제 맛있는 맛탕 소스를 만들 차례입니다. 팬에 포도씨유 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T를 넣고 아주 약한 불에 올려주세요. 설탕이 완전히 녹아 시럽 형태가 될 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 이때 절대 저어주지 마세요. 설탕이 엉키거나 타는 것을 방지하기 위함입니다.
Step 6
설탕이 녹아 걸쭉해진 소스 위에 준비된 알밤을 넣고, 주걱이나 젓가락을 이용해 빠르게 섞어주세요. 알밤이 소스로 골고루 코팅되도록 ‘쉐킷쉐킷’ 재빠르게 버무려주는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 알밤 하나하나에 달콤한 맛이 입혀집니다.
Step 7
짜잔! 윤기가 자르르 흐르는 먹음직스러운 알밤 맛탕이 완성되었습니다. 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀 먹으면 겉은 살짝 바삭하고 속은 달콤한 밤의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있는 간식, 알밤 맛탕을 즐겨보세요!
