고급스러운 맛! 이탈리안 소시지 브로콜리 파스타

간단하지만 근사한 풍미, 이탈리안 소시지를 활용한 풍성한 파스타 레시피

유튜브 요리 채널에서 영감을 받은 이 레시피는, 집에서도 레스토랑 못지않은 고급스러운 이탈리안 소시지 파스타를 손쉽게 만들 수 있도록 안내합니다. 씹는 맛이 일품인 이탈리안 소시지와 신선한 브로콜리, 향긋한 마늘이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사합니다.

파스타를 삶을 물은 넉넉하게 준비하고, 물이 끓기 시작하면 소금을 넉넉하게 넣어주세요. 이 물은 나중에 파스타 소스의 농도를 맞추는 데 중요한 역할을 하니 버리지 마세요.

Step 1

이탈리안 소시지는 겉에 있는 케이싱을 제거해야 더욱 부드럽고 풍미 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 케이싱을 벗겨낸 소시지는 위생장갑을 낀 손으로 조물조물 으깨어 준비해 주세요. 이렇게 하면 소시지가 팬에서 고르게 익고 소스에 잘 어우러집니다.

Step 2

마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 더하고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기의 송이로 나누어 준비합니다. 브로콜리는 살짝 데쳐서 사용하면 식감이 더욱 좋아집니다.

Step 3

달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 으깬 이탈리안 소시지부터 넣고 볶아주세요. 소시지가 어느 정도 익으면 브로콜리와 편으로 썬 마늘을 넣어 함께 볶아 향긋한 풍미를 더합니다.

Step 4

재료들을 볶는 동안, 따로 삶아둔 쉘 파스타 면을 건져내 팬에 옮겨 담습니다. 면수(파스타 삶은 물)를 한국자 정도 추가하면서 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아주세요. 면수는 파스타 면의 전분기를 녹여 소스를 걸쭉하게 만들고 재료들을 하나로 묶어주는 역할을 합니다.

Step 5

면수를 너무 졸이기보다는, 약간의 촉촉함이 남아있도록 조절하는 것이 좋습니다. 이 남아있는 수분이 소스의 역할을 하여 파스타 면에 맛있게 스며들게 됩니다. 마지막으로 소금과 후추를 약간씩 뿌려 간을 맞춰주세요. 맛을 보시고 부족하면 추가하시면 됩니다.

Step 6

이렇게 간단하게 이탈리안 소시지 파스타가 완성되었습니다! 취향에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 뿌리거나, 부드러운 수란(반숙 계란 프라이)을 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 고급스러운 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!

Step 7