고구마 치즈볼: 달콤하고 쫄깃한 간식의 모든 것!
쫄깃달콤! 집에서 만드는 고구마 치즈볼 레시피
자연이 준 선물, 우주식량으로도 각광받는 고구마! 풍부한 식이섬유와 비타민이 가득한 고구마로 누구나 좋아하는 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 고구마 치즈볼을 만들어 보세요. 특히 콜레스테롤 수치가 걱정되시는 분들께도 좋은 건강 간식이랍니다. 아이들 간식으로도, 어른들의 출출한 시간에 든든한 간식으로도 최고예요! 쉽고 간단하게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 홈메이드 간식을 즐겨보세요.
주요 재료- 고구마 300g (중간 크기 약 1~2개)
- 전분 (감자전분 또는 옥수수전분) 조금 (약 1~2 큰술)
- 모짜렐라 치즈 70g (취향에 따라 조절 가능)
- 버터 50g (실온에 두어 부드럽게 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 300g을 깨끗하게 씻어 껍질째 냄비에 넣고 물을 잠길 정도로 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 20분간 푹 익혀줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (찜기에 쪄도 좋습니다.)
Step 2
잘 익은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 큰 볼에 담아 으깨줍니다. 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 따뜻할 때 으깨야 더 잘 으깨지고 부드러운 반죽을 만들 수 있어요.
Step 3
으깬 고구마 반죽을 약 2~3cm 크기의 동그란 모양으로 만듭니다. 반죽을 납작하게 눌러 가운데 홈을 파고, 준비한 모짜렐라 치즈 70g과 부드러운 버터 50g을 넣어주세요. 치즈와 버터가 새어 나오지 않도록 고구마 반죽으로 꼼꼼하게 감싸 동글납작하게 모양을 만들어 줍니다. (반죽이 너무 질다면 전분을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.)
Step 4
만들어진 고구마 치즈볼을 에어프라이어 바스켓에 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올립니다. 180도로 예열된 에어프라이어에서 약 10분간 구워줍니다. 중간에 5분 정도 지났을 때 한 번 열어 뒤집어주면 골고루 노릇하게 구워져 더욱 맛있답니다. 겉이 노릇하게 익고 속의 치즈가 녹아내리면 완성!
