계피향 솔솔, 건강 디저트 마늘꿀절임
혈관 건강은 기본! 계피와 꿀로 완성하는 달콤한 마늘꿀절임 레시피 (ft. 채널h 김소형 한의사)
계피 향을 가득 머금고 쪄낸 마늘은 매운맛은 싹 사라지고 쫀득하면서도 달큰한 맛이 일품이에요. 은은한 계피 향과 달콤한 꿀이 만나 환상의 조화를 이루는 찐 마늘! 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 하루 1알, 똑똑한 건강 디저트입니다. 정성 가득, 마음까지 따뜻해지는 선물로도 손색없는 ‘계피에 찐 마늘꿀절임’을 함께 만들어 볼까요?
주재료- 마늘 300g
- 계피 스틱 3조각
- 꿀 300g
- 면포 (또는 베이킹용 면천) 1개
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 300g을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 마늘 꼭지는 깔끔하게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 나중에 드실 때 훨씬 편하답니다.
Step 2
찜기에는 계피 스틱 3조각을 넣어주세요. 계피 향이 마늘에 은은하게 배어들어 더욱 풍미 깊은 마늘꿀절임을 만들 수 있습니다.
Step 3
찜통에 물을 넣고 김이 충분히 오르면, 준비한 마늘을 찜기에 올려줍니다. 이때, 마늘이 찜기 바닥에 직접 닿아 눌어붙는 것을 방지하고 싶다면, 면포(또는 베이킹용 면천)를 깔고 그 위에 마늘을 올려주시면 좋습니다. 이 작은 차이가 완성도를 높여준답니다.
Step 4
찜기 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분간 쪄주세요. 그리고 불을 끈 상태에서 10분 동안 뜸을 들여 마늘 속까지 충분히 익도록 합니다. 총 20분 동안 찌고 뜸 들이는 과정입니다.
Step 5
쪄낸 마늘을 찜기에서 꺼내 물기를 완전히 말려주는 것이 중요해요. 키친타월로 꼼꼼히 닦아내도 되지만, 저는 수분을 최대한 날리기 위해 베란다에 펼쳐두고 하루(24시간) 동안 자연 건조시켰습니다. 수분이 잘 말라야 꿀과 섞였을 때 물러지지 않고 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 6
완전히 건조되어 꾸덕해진 마늘을 준비합니다. 열탕으로 소독하여 물기를 완전히 제거한 유리 용기에 쪄서 말린 마늘을 넣어주세요. 이렇게 하면 보관 시 위생적으로 오래 두고 드실 수 있습니다.
Step 7
마지막으로, 마늘이 모두 잠길 정도로 꿀을 넉넉하게 부어주세요. 꿀의 양은 마늘의 양과 비슷하게 맞춰주시면 좋습니다.
Step 8
따끈한 계피 향과 달콤한 꿀이 어우러진 ‘계피에 찐 꿀마늘’, 마치 겨울철 혈관을 위한 건강 보약 같은 느낌이 들죠? 보기만 해도 든든해지는 비주얼입니다.
Step 9
완성된 마늘꿀절임은 상온에서 3일 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣고 2주간 더 숙성시켜주세요. 숙성 과정을 거치면 맛이 더욱 깊어집니다. 건강을 위해 하루에 1~2알씩 꾸준히 챙겨 드시면 좋습니다.
