견과류 듬뿍! 호두 당근 케이크
집밥TV: 노오븐, 노버터! 전기밥솥으로 만드는 근사한 호두 당근 케이크
오븐 없이도, 버터 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 홈메이드 케이크를 소개합니다. 핫케이크 믹스와 전기밥솥만 있다면 촉촉하고 맛있는 호두 당근 케이크가 뚝딱 완성돼요. 온 가족의 건강 간식으로 최고랍니다!
케이크 반죽 재료- 핫케이크 믹스 400g (2컵)
- 계란 2개
- 우유 50-60ml
- 당근 2/3개 (중간 크기)
- 호두 5알
- 계피가루 약간
- 건포도 약간
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 고소한 맛을 더해줄 호두 5알을 준비해주세요. 도마 위에 올리고 칼로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 적당히 씹히는 식감이 있도록 다져주는 것이 좋습니다.
Step 2
당근은 케이크의 촉촉함과 자연스러운 단맛을 책임질 중요한 재료예요. 약 2/3개 분량을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어 푸드 프로세서(차퍼)에 넣고 곱게 다져줍니다. 믹서기를 사용해도 괜찮아요.
Step 3
이제 케이크 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 핫케이크 믹스 200g (약 2컵 분량)을 담고, 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 그리고 아주 약간의 소금을 넣어주세요. 소금은 단맛을 더욱 살려주는 역할을 한답니다.
Step 4
반죽의 농도를 맞춰주는 것이 중요해요. 준비해둔 우유 50-60ml를 계량컵에 따라두고, 핫케이크 믹스 반죽에 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않게, 주르륵 흐르는 정도의 부드러운 농도로 반죽을 완성해주세요.
Step 5
준비해둔 속재료들을 반죽에 넣어 잘 섞어주세요. 먼저 계피가루를 살짝 뿌려 향긋함을 더하고, 다져둔 당근과 적당량의 건포도를 넣어줍니다. 마지막으로 다진 호두까지 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 반죽을 완성합니다.
Step 6
전기밥솥을 활용하여 빵을 구울 거예요. 밥솥의 내솥 안쪽에 기름을 살짝 발라주면 나중에 케이크가 달라붙지 않아 좋아요. 완성된 반죽을 내솥에 조심스럽게 붓고 평평하게 만들어줍니다. 밥솥의 ‘빵 굽기’ 또는 ‘케이크’ 모드를 선택하여 약 40분 동안 취사를 진행합니다.
Step 7
40분 후, 빵 굽기 모드가 끝나면 밥솥을 열어 케이크가 잘 익었는지 확인합니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 잘 익은 거예요. 조심스럽게 내솥에서 케이크를 꺼냅니다. 취향에 따라 슈가파우더를 체에 쳐서 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 호두 당근 케이크가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
