견과류 듬뿍 꿀 케이크
집에서 만드는 건강하고 달콤한 꿀 케이크 레시피
새로 구매한 신선한 꿀을 활용해 특별하게 만들어 본 꿀 케이크입니다. 설탕 대신 달콤한 꿀과 고소한 다양한 견과류가 듬뿍 들어가 남녀노소 누구나 건강하게 즐길 수 있는 디저트입니다. 꿀과 견과류의 조합은 입안 가득 퍼지는 달콤함과 고소함으로 언제 먹어도 질리지 않는 환상의 궁합을 자랑하죠. 달콤한 간식이 생각날 때 꿀에 견과류를 섞어 먹는 것처럼, 이 케이크 역시 그 매력을 고스란히 담았습니다. 넉넉하게 들어간 견과류가 씹는 맛과 풍미를 더하는 꿀 케이크, 함께 만들어 볼까요?
케이크 재료
- 오발틀 8개분
- 중력분 60g (약 1/2컵)
- 스펠트밀 60g (약 1/2컵)
- 꿀 120g (약 1/4컵)
- 달걀 120g (실온, 약 2개)
- 뜨거운 물 30g (약 2큰술)
- 포도씨유 30g (약 2큰술)
- 베이킹파우더 1 작은술
- 소금 약간 (꼬집)
- 견과류 믹스 120g (호두, 아몬드, 피칸, 캐슈넛 등 취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 꿀 120g에 뜨거운 물 30g을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 꿀이 뜨거운 물과 만나 부드럽게 풀어지면 여기에 포도씨유 30g과 소금 약간을 넣고 다시 한번 꼼꼼하게 섞어 맛있는 베이스를 만들어 줍니다.
Step 2
푸드 프로세서나 믹서기에 준비한 견과류 120g을 통째로 넣습니다. 이어서 앞서 만들어 둔 꿀 혼합물을 넣고, 모든 재료가 부드럽게 갈릴 때까지 곱게 갈아주세요. 견과류의 고소함과 꿀의 달콤함이 어우러져 풍미 가득한 반죽의 기초가 됩니다.
Step 3
이렇게 곱게 갈린 견과류 꿀 믹스에 분량의 달걀 120g(약 2개)을 넣어줍니다. 달걀은 케이크의 촉촉함과 구조를 잡아주는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
달걀이 섞이도록 푸드 프로세서나 믹서기를 아주 짧게만 작동시켜 재료를 섞어줍니다. 너무 오래 갈면 반죽이 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
다른 큰 볼에는 미리 체 쳐서 준비해 둔 중력분 60g, 스펠트밀 60g, 그리고 베이킹파우더 1 작은술을 넣어줍니다. 가루 재료를 미리 체 치면 덩어리 없이 고운 반죽을 만들 수 있고, 베이킹파우더는 케이크를 부풀리는 역할을 합니다.
Step 6
체 친 가루 재료가 담긴 볼에, 앞서 푸드 프로세서에서 갈아둔 견과류 꿀 믹스 반죽을 모두 부어줍니다. 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게, 그러나 너무 많이 젓지 않고 재빨리 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있습니다.
Step 7
완성된 케이크 반죽은 스쿱이나 숟가락을 이용해 준비된 오발틀 8개에 균등하게 나누어 담아주세요. 반죽을 팬에 너무 가득 채우지 않도록 합니다.
Step 8
팬닝이 끝난 반죽 위에는 취향에 따라 피칸이나 호두 등 견과류를 올려 장식해 줍니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 15~20분간, 케이크 윗면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 꼬치로 케이크 중앙을 찔러보아 깨끗하게 빠져 나오면 완벽하게 익은 것입니다. 식힘망 위에서 충분히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
